Бастурма из свинины в духовке
Для всех любителей пикантных мясных закусок рекомендую этот простой рецепт бастурмы из свинины в духовке! Получается ничуть не хуже классического вяленого аналога, но в разы быстрее! Вкусно, советую! Так же может быть интересен рецепт бастурмы из курицы, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1140 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 154 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на праздничный стол, фуршет.
Ингредиенты
- Свинина — 1 кг (без жилок и излишка жира)
- Соль — 1 ст.л. (крупного помола. Можно брать морскую, но нельзя - йодированную)
- Кориандр молотый — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Перец — 1 ч.л.
- Уксус яблочный — По вкусу
Как приготовить бастурму из свинины в духовке
1. Мясо нарезаем крупными кусочками и немного отбиваем молотком. Это нужно для того, чтобы мясо быстрее приготовилось, но в таком случае оно получится суховатым. Сбрызгиваем яблочным уксусом и натираем смесью из всех специй.
2. Храним мясо под прессом в холодильнике сутки. Затем делаем раствор из яблочного уксуса и воды в пропорции 1:5. Полощем каждый кусочек в растворе и отжимаем руками почти досуха.
3. Духовку раскаляем, выкладываем мясо на противень, застеленный бумагой. Противень помещаем в духовку, огонь делаем минимальным. Дверцу духовки оставьте приоткрытой - мы не запекаем, а сушим мясо. Пусть сушится до той консистенции, которая вам нравится.
4. Вот и все! Кусочки потолще можно нарезать, как колбасу, и подавать. Тонкие сухие куски подавайте с соусом как закуску. Приятного аппетита!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить бастурму по-армянски. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Видео инструкция рецепта
Делюсь простым рецептом бастурмы из свинины в духовке. Блюдо готовится гораздо быстрее, чем если бы оно сушилось на свежем воздухе. Вкус - потрясающий, в меру острый и в меру кисловатый. Такое мясо хорошо впитывает все специи, поэтому советую уксус брать слабой концентрации, а соль - без ярко выраженного привкуса.
Комментарии к рецепту
Люда — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно бастурма из свинины в духовке будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт бастурмы из свинины в духовке!
А вот ссылочка на рецепт бастурмы из индейки в духовке litara.ru/goryachee/basturma/basturma-iz-indeiki-v-dukhovke.
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик бастурмы из свинины в духовке
Блюдо просто супер, готовила бастурму из свинины в духовке впервые — оказалось очень просто:-)
Спасибо за рецептик!!!
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь бастурму из свинины в духовке периодически готовим!!!)
Вкусняша, вкусняша!!!
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!