Азу из говядины с солеными огурцами
Аромат азу соберет за столом всю семью в считанные минуты)
Когда я первый раз попробовала это блюдо, оно меня просто покорило! Недавно мне попался рецепт азу и я не раздумывая его приготовила! Получилось очень похоже на оригинал! Попробуйте! Так же может быть интересен рецепт соуса тартар с солеными огурцами, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 20 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 104 кКал.
Ингредиенты
- Говядина - 500 г
- Картошка - 600 г
- Соленые огурцы - 200 г
- Лук репчатый - 150 г
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Пшеничная мука - 1 ст.л.
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Чеснок - 3 зубч
- Перец красный молотый - по вкусу
- Поваренная соль - по вкусу
- Зелень - 30 г
- Вода - 1 стак. (200 мл)
- Рассол - 0.5 стак. (200 мл)
Как приготовить азу из говядины с солеными огурцами
Необходимые ингредиенты
Лук режем полукольцами
Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, лучше это делать сразу в казане
Говядину нарезаем тонкими полосками поперек волокон примерно как на бефстроганов
Когда лук достаточно обжарится, добавляем говядину и обжариваем все вместе примерно 10-15 минут до тех пор, пока мясо не покроется золотистой корочкой, а лишняя жидкость выпарится
Заливаем стаканом воды и тушим все вместе около 1,5 часов до мягкости говядины
Когда говядина практически готова, подготовим остальные ингредиенты - соленые огурцы чистим от кожицы и нарезаем соломкой
Картошку чистим, моем и нарезаем также соломкой
Когда мясо станет достаточно мягким добавляем муку для загустения соуса и перемешиваем
Через 1-2 минуты добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим все вместе 4-5 минут
Добавляем соленые огурцы, перемешиваем и тушим под крышкой 10-15 минут
Через некоторое время можно добавить немного рассола от огурцов - это придаст еще большую кислинку и аромат нашему блюду
Параллельно на растительном масле (в некоторых источниках советуют на топленом) обжариваем картофель до готовности (обычно на это уходит 15-20 минут)
Картошку солим
Добавляем красный жгучий перец по вкусу - в оригинале блюдо довольно острое, но т. к. у меня дети, я добавила всего 1/3 чайной ложечки
Чеснок и зелень измельчаем
К тушеному мясу добавляем жареную картошечку, чеснок, зелень, перемешиваем и тушим все вместе 2-3 минуты
Выключаем азу и обязательно даем ему настояться еще 10-15 минут
Перед подачей посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить борщ с фасолью и солеными огурцами. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо sedou1983, ты меня спасла!!!
Настя, спасибо за рецепт!
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Очень вкусно и главное просто.
азу из говядины с солеными огурцами получается ням-ням.
Я сделаю на Новый год!
Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.
Нямка нямнямка…
Вот вам еще интересный рецептик рассольника с перловкой и солеными огурцами. Очень довольна.
Спасибо!
Очень замечательный рецепт азу из говядины с солеными огурцами.