Филе окуня с сорбетом из брокколи

Брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсолленой воде до готовности 5-7 мин

Воду слить, а брокколи перебить блендером до состояния однородного пюре.

Сок половины лимона (или лайма) выдавить в получившееся пюре и хорошо перемешать.

Фисташки освободить от скорлупы и мелко изрубить ножом.

Добавить к брокколи.

Еще раз хорошо перемешать, переложить в пластиковый контейнер, закрыть крышкой и поставить в морозилку на 1,5 - 2 часа (переодически пюре нужно помешивать, чтобы оно застыло не одним куском, а стало как мороженое). Кода сорбет из брокколи будет готов, филе окуня хорошо присыпаем морской солью, поливаем соком из второй половины лимона (лайма) и обжариваем на оливковом масле с обеих сторон до готовности.

Перекладываем филе на порционные тарелки, а на том масле, где жарилась рыба, быстро обжариваем (20-30 сек.) лепестки миндаля.

Выкладываем миндаль на филе (постарайтесь это сделать максимально равномерно, тогда он будет похож на рыбную чешую!).

Ложкой для мороженного сформируйте шарики сорбета из броккои и подайте их вместе с теплым рыбным филе.

Украсте блюдо половинками ракушек с мидиями или зелеными салатными листьями.

Это блюдо прекрасно подойдет для обеда или ужина в жаркий летний день (особенно, если добавить к нему в пару бокал прохладного белого вина...).

Приятного Вам аппетита!

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить уху из морского окуня. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.