Овощной тартар с зеленым сорбетом
Так же может быть интересен рецепт тартара из дорады, мне понравился.
Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит около 1234 кКал. Нам понадобится Нож сантоку, Пресс механический для цитрусовых, Блендер.
Ингредиенты
- Эстрагон 40 г
- Сладкий перец 20 г
- Корень сельдерея 10 г
- Морковь 20 г
- Фенхель 10 г
- Зеленые яблоки 10 г
- Огурцы 10 г
- Помидоры 35 г
- Оливковое масло 15 мл
- Кинза 1 г
- Цветы соли 2 г
- Спагетти 20 г
- Бальзамический уксус 5 мл
- Кунжутное масло 15 мл
- Кунжутные семечки 8 г
- Сахар 170 г
- Сок лайма 12 мл
- Вода 700 мл
- Лимонный сок 350 мл
- Мята 40 г
- Кервель 35 г
- Стабилизатор 10 г
Как приготовить овощной тартар с зеленым сорбетом
Слайсером отрезать от морковки две-три пластинки и выложить их на тарелку в форме квадрата.
Оставшуюся морковку и овощи, кроме томатов, нарезать мелкими кубиками, добавить щепотку тархуна, заправить оливковым маслом и ложкой сока лимона. Томаты нарезать средними кубиками. Добавить нарубленную кинзу и цветы соли. Заправить оливковым маслом и ложкой лимонного сока.
Из спагетти сделать чипс: обжарить сухую макаронину на кунжутном масле, сбрызнуть ее соком лайма и посыпать кунжутом.
Приготовить сорбет. Мяту, оставшийся тархун и кервель бланшировать, добавить лимонный фреш и стабилизатор. Пропустить через блендер, потом сорбетницу.
На морковный квадрат с помощью круглой формы выложить заправленные овощи слоями. Сверху положить ложку сорбета, спагеттиевый чипс и веточку кервеля. Подавать лучше, когда сорбет чуть подтает, пропитывая овощи как заправка.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить тартар из сельди. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Сорбет можно сделать в сорбетнице или пакоджете. Вручную это очень муторно и требует три часа мешать замораживающуюся смесь, так что проще использовать готовый сорбет. Или сделать вместо сорбета мелкую граниту: все ингредиенты, кроме стабилизатора, смешать и поставить в морозилку часа на два, каждые 15 минут энергично перемешивая вилкой.
Комментарии к рецепту
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
ОО, мой любимы рецептик овощного тартара с зеленым сорбетом
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
Попробуйте рецепт мясного тартара, это просто и вкусно.
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт овощного тартара с зеленым сорбетом меня выручил!
Девочки, овощной тартар с зеленым сорбетом объедение.
Супер рецепт!
skopintseva_94, большое спасибо!!!
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное skopintseva_94 за прекрасный рецепт!
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
Спасибо, рецептик замечательный
Skopintseva_94, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Мой любимый человек очень любит овощной тартар с зеленым сорбетом и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями об овощном тартаре с зеленым сорбетом зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!