Холодец из говядины

Как приготовить холодец из говядины
Фотография холодца из говядины
Общее время 1 ч 20 мин
Рецепт на 12 порций
Калорий 368 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя alla83

Ингредиенты

  • Голяшка говяжья с костью 1500 г
  • Ребра говяжьи 1000 г
  • Лук репчатый (100г) 2 шт.
  • Морковь 140 г
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Перец душистый 10 шт.
  • Перец черный горошком 10 шт.
  • Соль 1 ч.л.
  • Чеснок дольки 8 шт.

Как приготовить холодец из говядины

Возьмите свежее мясо. Для холодца нужно мясо с костями, в этом рецепте используется голяшка...

...и ребрышки.

Рецепт холодца из говядины

Мясо положите в кастрюлю и залейте тремя литрами холодной воды. Кастрюлю нужно подобать так, чтобы мясо было покрыто водой. На большом огне доведите мясо до кипения, а затем уменьшите огонь до самого маленького, чтобы бульон почти не булькал. Очень тщательно снимайте пену до тех пор, пока она не перестанет образовываться. Варите мясо без крышки в течение 6 часов.

Рецепт холодца из говядины

Пока мясо варится, очистите лук и морковь.

Рецепт холодца из говядины

За час до окончания варки положите в бульон морковь, лук, перец и лавровый лист. Посолите.

Рецепт холодца из говядины

По окончании варки выньте из бульона овощи и специи. Морковь отложите для украшения, остальное больше не пригодится. Мясо переложите на блюдо и отделите от костей.

Рецепт холодца из говядины

В широкую форму с низкими бортиками выложите мясо, разделенное на волокна.

Рецепт холодца из говядины

Посыпьте измельченным чесноком.

Рецепт холодца из говядины

Процедите бульон и залейте им мясо. Тут же можете украсить блюдо кружочками вареной моркови или даже вырезать из нее фигурки.

Рецепт холодца из говядины

Остудите холодец и поставьте в холодильник для застывания на 2 часа или больше. Снимите образовавшийся жир.

Рецепт холодца из говядины

Подавайте с хреном или горчицей.

Рецепт холодца из говядины

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить холодец из говядины и курицы. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
onsucha2001

Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!

Анюша Сошкина

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

Саламашенко Танечка

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о холодце из говядины зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

adoror

Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!

rilati1983

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

oficera

Вкуснее чем холодец по-царски litara.ru/zakuski/kholodets/kholodets-po-tsarski?

kapralova_70

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

Светлана Смаева

Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!

tilyo

Вот это да! Какой красивый рецептик холодца из говядины! А вкусный и простой!

adoror

Вчера приготовила холодец из говядины!
Были гости, все в восторге!!!
Спасибо огромное за рецепт!

vika

Сделала холодец из говядины впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!