Настоящий татарский вак беляш
Татарская кухня очень интересная и необычная. Там много острых специй и выпечки. Вак беляш блюдо татарской кухни. Такую выпечку часто продавали в ларьках на море в Крыму. Ее будем готовить и мы. Так же может быть интересен рецепт беляшей пряных, мне понравился.
Простой рецепт татарской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно девять порций. Готовое блюдо содержит около 256 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин.
Ингредиенты
- Мука — 2 стак.
- Яйцо — 2 шт.
- Кефир — 120 мл
- Сливочное масло — 150 г (100 г - для теста и 50 г - для запекания)
- Соль — 2-2,5 ч.л. (1 ч. ложка - для теста и 1 ч. ложка - для фарша)
- Фарш — 500 г
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Специи — По вкусу
Как приготовить настоящий татарский вак беляш
Для приготовления блюда возьмите мясо (фарш), муку, кефир, соль, сахар, яйцо, сливочное масло, лук репчатый, картофель, специи.
В миску просейте муку. На крупной терке натрите замороженное сливочное масло. Добавьте чайную ложку соли и щепотку сахара. Сахар нужен для вкуса тесте. Взбейте яйцо и добавьте его в тесто. Влейте кефир и замесите тесто.
Хорошо вымесите тесто руками. У вас получится плотное тесто, гладкое. Затяните миску с тестом пленкой и дайте ему отдохнуть.
Для приготовления начинки возьмите мясной фарш. Можно взять только говяжий фарш, а можно смешанный (50/50 свинина/говядина). К фаршу добавьте соль, специи, нарезанный мелкими кубиками лук и картофель.
Тесто разделите на несколько кусочков. У меня вышло 9. Тесто получается таким, что даже не липнет к доске. Я дополнительно муку не использовала.
Каждый кусочек раскатайте в тонкий блинчик.
На середину блинчика выложите 2 столовые ложки начинки. Распределите так, чтоб начинка не выходила за края блинчика.
Соберите края блинчика так, чтоб получился вот такой беляш с дырочкой. Края хорошо закрепите. Данный способ формовки выпечки называется "юбочка", когда края теста собираются юбочкой и плотно закрепляются. Так же формируют манты.
Сформируйте все беляши.
Противень застелите пергаментом. Выложите заготовки на противень. В каждую дырочку влейте 1 ст. ложку кипяченой воды. В каждую дырочку выложите по 5-10 г сливочного масла. Смажьте беляши взбитым яйцом. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте беляши около 40 минут.
Подаем слегка остывшие вак беляши к столу. Великолепно!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить беляш по-казахски. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Видео инструкция рецепта
Бывая на Крымском полуострове, я часто проходила мимо ларьков с крымской выпечкой. Теплые воспоминания у меня остались от блюд татарской кухни. Они невероятно вкусные. Казалось, что приготовить такие дома я не смогу, но оказалось, это не так. Хороший и проверенный рецепт + желание творить делают чудеса. Теперь и вы знаете, как приготовить настоящий татарский вак беляш.
Комментарии к рецепту
Инна!
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Прекрасный рецепт настоящий татарский вак беляш!
Лучше делать настоящий татарский вак беляш строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Вот и приготовила настоящий татарский вак беляш!
Обалденно красиво получилось!
Последнее время увлеклась тестом для беляшей litara.ru/zakuski/belyashi/testo-dlya-belyashei, моим нравится.
Инна, Рецепт просто прелесть!
Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на настоящий татарский вак беляш, если бы не доверяла рецептам Инна на все 100%.
Очень вкусно!
Все как в рецепте Инна.
Ничего не заменяю,не добавляю)))
Сегодня приготовила настоящий татарский вак беляш!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!
Ой, Инна.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, Инна, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
настоящий татарский вак беляш готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Инна, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Впервые делала настоящий татарский вак беляш.
Воспользовалась Вашим рецептом и получилось очень вкусно и красиво:))
Муж обалдел:))
Вкусно, красиво и незатратно!!!
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Инна, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Спасибо вам огромное за такой чудесный пошаговый рецепт!
Я готовила настоящий татарский вак беляш на праздник и всем нашим гостям очень понравилось!
Красиво и очень вкусно!
Как здорово!:)
Спасибо большое, Инна
Спасибо за простой, замечательный рецепт!