Name: беляши маленькие
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня

Время подготовки 15 мин

Общее время 1 ч 15 мин

Рецепт на 8 порций

Калорий 189 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от пользователя Плявинская Алиса

Ингредиенты

450-500 г мясного фарша
1 луковица (больше средней)
соль, перец
растительное масло
1-2 ст.л. сливочного масла
450-500 г (3 стак.)
250 мл воды (стак.)
6-7 г сухих дрожжей (25-30 г свежих)
50-60 мл растительного масла
1,5 ч.л. сахара
неполная ч.л. соли

Как приготовить беляши маленькие

Для начинки очищенную луковицу мелко рубим, смешиваем с фаршем, в который добавляем также соли и перца, а при желании - и приправу к фаршу, или немного Прованских, Итальянских трав, рубленой зелени. Подливаем несколько ст. ложек воды для сочности мяса, вымешиваем до однородности.

Подогрев немного воду (до 40), добавляем сахар-соль и масло, в муку засыпаем сухие дрожжи, заливаем жидкий состав, вымешиваем тесто, пару минут мнем руками, добавляя при необходимости понемногу муки, чтобы тесто перестало прилипать. Разделываем на небольшие кусочки, покручиваем между ладонями - получаются шарики.

Это тесто легко разминается пальцами, так что можем обойтись без скалки. Делаем лепешечку, на середину кладем начинку.

Поднимаем последовательно край теста, соединяем в складочки, формуем маленькую ватрушку диаметром 4-5 см, оставляя незакрытым отверстие в центре.

Начинаем жарку, как обычно, с перекаливания достаточного количества растительного масла на сильном огне конфорки. Далее кладем сливочное, снижаем огонь почти до среднего и кладем наши беляши отверстиями вниз.

Как только подрумянится низ - переворачиваем. Жарка одной партии занимает от 6-8 до 10 минут.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить беляши пряные. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.