Беляши из пушистого теста на кефире с тонкой золотистой корочкой и сочной начинкой из фарша никого не оставят равнодушными. Так же может быть интересен рецепт ленивых беляшей на кефире, мне понравился.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 296 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин. И все это мы будем на плите.
Кефир и сметану заранее вынуть из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Мясо порезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку с крупными отверстиями вместе с очищенными луковицами.
Посолить, поперчить и добавить в начинку специи по вкусу, влить около 50 мл воды или молока и перемешать, оставить под крышкой на время приготовления теста.
Сметану соединить с разрыхлителем, солью, сахаром и около 150 гр муки (просеивать ее через сито). Помешивая густое тесто, влить к нему кефир. Подмешать оставшуюся муку, просеивая ее через сито (тесто должно получиться очень мягким и немного липнуть к рукам).
Оставить тесто в тепле на полчаса под крышкой. Спустя указанное время скатать тесто в жгут, нарезать его кусочками, толщиной около 2-3 см и примять каждый кусочек в лепешку, диаметром около 5-7 см.
По центру каждой лепешки теста положить по 2 ч. л. мясной начинки. Соединить края теста над начинкой и защипать (по желанию можно оставить сверху отверстие для выхода пара, как на фото).
В глубокой сковороде разогреть около 250-300 мл растительного масла до его потрескивания. Опустить сразу несколько беляшей в кипящее масло (отверстием или швом вверх) и убавить огонь до чуть ниже среднего.
Жарить беляши до румяной корочки и готовности начинки на небольшом огне. Переложить готовые изделия на блюдо, предварительно застеленное бумажными полотенцами или салфетками и дать впитаться в них лишнему жиру.
Подавать беляши на кефире к столу теплыми. Приятного аппетита!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить тесто на беляши на кефире. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Выглядит очень аппетитно
Очень хороший вариант беляшей на кефире. Вкусно!
Таня, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Быстрые ленивые беляши на кефире с фаршем litara.ru/zakuski/belyashi/bystrye-lenivye-belyashi-na-kefire-s-farshem готовила, а вот беляши на кефире - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала беляши на кефире.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Очень, очень, очень вкусно!!!
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать беляши на кефире на её день рождения:)))
Таня, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
Я слабо разбираюсь в беляшах на кефире, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Обожаю беляши на кефире — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!
Какой интересный рецепт беляшей на кефире:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Буду смело готовить беляши на кефире на праздники!
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Таня, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Это просто очень вкусно
Я сделаю его на Новый год!
Очень аппетитно!
Забрала рецептик беляшей на кефире в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!
Я делала беляши на кефире, мне понравилось.
Даже сестре, которая беляши на кефире не любит,понравилось!