Беляши на кефире

Как приготовить беляши на кефире
Фотография беляшей на кефире
Общее время 60 мин
Рецепт на 8 порций
Калорий 296 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя Таня Герасимович

Ингредиенты

Тесто на кефире:

  • 0,5 л кефира
  • около 400 г муки
  • 200 г сметаны
  • 1 ст.л. сахара
  • 10 г разрыхлителя
  • пол-ч.л. соли

Начинка для беляшей:

  • 3 луковицы
  • 200 г говядины
  • 100 г свинины
  • соль, перец, специи по вкусу

Как приготовить беляши на кефире

Кефир и сметану заранее вынуть из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Мясо порезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку с крупными отверстиями вместе с очищенными луковицами.

Посолить, поперчить и добавить в начинку специи по вкусу, влить около 50 мл воды или молока и перемешать, оставить под крышкой на время приготовления теста.

Сметану соединить с разрыхлителем, солью, сахаром и около 150 гр муки (просеивать ее через сито). Помешивая густое тесто, влить к нему кефир. Подмешать оставшуюся муку, просеивая ее через сито (тесто должно получиться очень мягким и немного липнуть к рукам).

Оставить тесто в тепле на полчаса под крышкой. Спустя указанное время скатать тесто в жгут, нарезать его кусочками, толщиной около 2-3 см и примять каждый кусочек в лепешку, диаметром около 5-7 см.

По центру каждой лепешки теста положить по 2 ч. л. мясной начинки. Соединить края теста над начинкой и защипать (по желанию можно оставить сверху отверстие для выхода пара, как на фото).

В глубокой сковороде разогреть около 250-300 мл растительного масла до его потрескивания. Опустить сразу несколько беляшей в кипящее масло (отверстием или швом вверх) и убавить огонь до чуть ниже среднего.

Жарить беляши до румяной корочки и готовности начинки на небольшом огне. Переложить готовые изделия на блюдо, предварительно застеленное бумажными полотенцами или салфетками и дать впитаться в них лишнему жиру.

Подавать беляши на кефире к столу теплыми. Приятного аппетита!

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить тесто на беляши на кефире. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
toma97

Выглядит очень аппетитно

giono

Очень хороший вариант беляшей на кефире. Вкусно!

arisha94

Таня, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

ingat

Быстрые ленивые беляши на кефире с фаршем litara.ru/zakuski/belyashi/bystrye-lenivye-belyashi-na-kefire-s-farshem готовила, а вот беляши на кефире - никогда. Надо попробовать. Спасибо за рецепт.

Катарина Катаева

Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала беляши на кефире.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!

Шахваладян Элла

Очень, очень, очень вкусно!!!

edesedint

Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать беляши на кефире на её день рождения:)))
Таня, огромное спасибо за ваши рецепты!!

kira72

Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)

ringer

Я слабо разбираюсь в беляшах на кефире, но с этим рецептом вышло очень здорово!

yaditroun

Обожаю беляши на кефире — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!

Клочко Анюта

Какой интересный рецепт беляшей на кефире:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

ofimi1981

Буду смело готовить беляши на кефире на праздники!

belashova_89

Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!

Ламирова Зина

МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Гребнева Евгения

Таня, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

katarina89

Это просто очень вкусно

tansi1980

Я сделаю его на Новый год!

nikolenko_78

Очень аппетитно!
Забрала рецептик беляшей на кефире в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

karolina

Приготовила!
Очень вкусно, всем понравилось!
Необычно, но так легко готовится!
Спасибо большое!

artill

Я делала беляши на кефире, мне понравилось.
Даже сестре, которая беляши на кефире не любит,понравилось!