Персональные пирожные макарон
Так же может быть интересен рецепт апельсинова-смородиновых пирожные, мне понравился.
Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 2171 кКал.
Ингредиенты
- Жирное молоко 1,5 л
- Сахар 500 г
- Сливки 35%-ные 300 мл
- Миндальная мука 250 г
- Сахарная пудра 250 г
- Малина 200 г
- Малиновое пюре 200 г
- Сливочное масло 100 г
- Яичный желток 125 г
- Белый шоколад 100 г
- Яичный белок 95 г
- Пшеничная мука 25 г
- Крахмал 25 г
- Лимонный сок 7 мл
- Красный пищевой краситель 5 мл
- Желатин в пластинах 4 шт.
- Сухой белок 1,5 г
- Ванильный стручок 1 шт.
Как приготовить персональные пирожные макарон
Замочить желатин в воде. Молоко вскипятить с ванилью, добавить 60грамм сахара. Еще 60грамм смешать с желтками и взбить добела, добавив муку и крахмал. Соединить с молоком и, помешивая, варить до загустения. Добавить 50грамм масла. Накрыть пленкой, остудить и ввести еще 50грамм масла, охладить. Взбить сливки, добавить три растопленных листа желатина и ввести в крем.
Пюре нагреть до 45 градусов, добавить 5 грамм сахара. Вскипятить, добавить еще 125 грамм сахара, сок лимона и лист желатина. Разлить в формочки, поставить в холодильник. Сварить сироп из 250 грамм сахара и 60 мл воды, довести до 118градусов. Белки взбить с сухим белком, медленно вливая сироп, добавить краситель. Смешать с миндальной мукой и пудрой, вымесить блестящее тесто. Выложить с помощью кондитерского мешка на противни с пекарской бумагой лепешки диаметром 10 см и выпекать при 145 градусах тринадцать минут.
Растопленным шоколадом промазать крышки. На нижние половинки выложить застывшее пюре, вокруг ягоды, а центр залить кремом. Аккуратно сложить пирожные.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить лимонные пирожные. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Telpee1999, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт персональных пирожных макарон.
Сделали с мамой вечером, объедение!
Сейчас буду готовить это чудо:)
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
А я также заинтересовалась имбирными пирожными.
Рецепт просто бомба!!!!
персональные пирожные макарон готовить просто и не долго!
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Спасибо большое, telpee1999, освежила в памяти рецепт персональных пирожных макарон!
порадую любимого.
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
Персональные пирожные макарон просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.