Холодный суп с йогуртом - пикантный, потому что мы добавляем в него огурцы, брынзу, зелень и. анчоусы. Так что супчик наш не для малых деток, а для взрослых, собравшихся потрапезничать теплым днем в теплой компании. Так же может быть интересен рецепт холодного дынного супа, мне понравился.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит около 261 кКал.
Промываем огурцы, счищаем кожицу. Кстати, если мы хотим украсить наш суп, то стоит сразу же, еще до очистки, отрезать от одного огурца 3-4 (по количеству порций) тонких ломтиков во всю длину.
Разрезаем огурцы пополам вдоль, вынимаем семена. Мякоть нарезаем мелкими кубиками, складываем в сито или дуршлаг, присыпаем солью и ставим на миску подходящего размера, куда будет стекать жидкость. Так огурцы должны простоять час.
Промываем и обсушиваем укроп и мяту. Мелко рубим укроп и листики мяты.
Брынзу превращаем в очень маленькие кубики. Если брынза попалась соленая - сначала вымочим ее.
Анчоусы промываем от рассола и обсушиваем. 3-4 штучки оставляем для украшения, остальные измельчаем.
По прошествии часа промываем кубики огурцов, сильно встряхиваем несколько раз, чтобы избавиться от жидкости, перекладываем в большую миску или в кастрюлю.
Толкушкой слегка разминаем огурчики и сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком.
Добавляем в миску с огурцами зелень, анчоусы, брынзу, приправляем перцем.
Взбиваем венчиком йогурт со сливками, заливаем в миску. Если требуется - солим.
Разливаем наш пикантный холодный суп по тарелкам или суповым чашкам. На полупрозрачные отложенные ломтики огурцов выкладываем по анчоусу и аккуратно помещаем в тарелки.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить холодный огуречный суп с мятой. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
А я готовила холодный пикантный суп с йогуртом уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, lana78!!!
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Изумительно вкусно…
Lana78 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно холодный пикантный суп с йогуртом будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Обязательно попробуйте хоть разок приготовить холодный виноградный суп по-испански. Очень удобное блюдо во всех отношениях.
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Спасибо за рецепт
очень люблю холодный пикантный суп с йогуртом
В общем, супер!!!
lana78-волшебница!!!
Вот сейчас по Вашему рецепту, lana78, делаю это чудо чудное;)
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))