Холодный суп с йогуртом - пикантный, потому что мы добавляем в него огурцы, брынзу, зелень и. анчоусы. Так что супчик наш не для малых деток, а для взрослых, собравшихся потрапезничать теплым днем в теплой компании. Так же может быть интересен рецепт холодного дынного супа, мне понравился.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно . Готовое блюдо содержит около 261 кКал.
Промываем огурцы, счищаем кожицу. Кстати, если мы хотим украсить наш суп, то стоит сразу же, еще до очистки, отрезать от одного огурца 3-4 (по количеству порций) тонких ломтиков во всю длину.
Разрезаем огурцы пополам вдоль, вынимаем семена. Мякоть нарезаем мелкими кубиками, складываем в сито или дуршлаг, присыпаем солью и ставим на миску подходящего размера, куда будет стекать жидкость. Так огурцы должны простоять час.
Промываем и обсушиваем укроп и мяту. Мелко рубим укроп и листики мяты.
Брынзу превращаем в очень маленькие кубики. Если брынза попалась соленая - сначала вымочим ее.
Анчоусы промываем от рассола и обсушиваем. 3-4 штучки оставляем для украшения, остальные измельчаем.
По прошествии часа промываем кубики огурцов, сильно встряхиваем несколько раз, чтобы избавиться от жидкости, перекладываем в большую миску или в кастрюлю.
Толкушкой слегка разминаем огурчики и сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком.
Добавляем в миску с огурцами зелень, анчоусы, брынзу, приправляем перцем.
Взбиваем венчиком йогурт со сливками, заливаем в миску. Если требуется - солим.
Разливаем наш пикантный холодный суп по тарелкам или суповым чашкам. На полупрозрачные отложенные ломтики огурцов выкладываем по анчоусу и аккуратно помещаем в тарелки.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить холодный огуречный суп с мятой. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
А я готовила холодный пикантный суп с йогуртом уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, lana78!!!
Спасибо за рецепт…вкуснятина)))
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.
Изумительно вкусно…
Lana78 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно холодный пикантный суп с йогуртом будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Обязательно попробуйте хоть разок приготовить холодный виноградный суп по-испански. Очень удобное блюдо во всех отношениях.
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Спасибо за рецепт
очень люблю холодный пикантный суп с йогуртом
В общем, супер!!!
lana78-волшебница!!!
Вот сейчас по Вашему рецепту, lana78, делаю это чудо чудное;)
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))