Холодный пикантный суп с йогуртом

Как приготовить холодный пикантный суп с йогуртом
Фотография холодного пикантного супа с йогуртом
Время подготовки 15 мин
Общее время 1 ч 15 мин
Рецепт на 3 порции
Калорий 261 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя lana78

Ингредиенты

  • 200 мл натурального йогурта
  • 100 мл сливок более 30% жирности
  • 4 средних огурца
  • 100 г малосоленой брынзы
  • 100 г анчоусов
  • половинка лимона
  • пучок укропа
  • несколько веточек мяты
  • соль и перец - по вкусу

Как приготовить холодный пикантный суп с йогуртом

Промываем огурцы, счищаем кожицу. Кстати, если мы хотим украсить наш суп, то стоит сразу же, еще до очистки, отрезать от одного огурца 3-4 (по количеству порций) тонких ломтиков во всю длину.

Разрезаем огурцы пополам вдоль, вынимаем семена. Мякоть нарезаем мелкими кубиками, складываем в сито или дуршлаг, присыпаем солью и ставим на миску подходящего размера, куда будет стекать жидкость. Так огурцы должны простоять час.

Промываем и обсушиваем укроп и мяту. Мелко рубим укроп и листики мяты.

Брынзу превращаем в очень маленькие кубики. Если брынза попалась соленая - сначала вымочим ее.

Анчоусы промываем от рассола и обсушиваем. 3-4 штучки оставляем для украшения, остальные измельчаем.

По прошествии часа промываем кубики огурцов, сильно встряхиваем несколько раз, чтобы избавиться от жидкости, перекладываем в большую миску или в кастрюлю.

Толкушкой слегка разминаем огурчики и сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком.

Добавляем в миску с огурцами зелень, анчоусы, брынзу, приправляем перцем.

Взбиваем венчиком йогурт со сливками, заливаем в миску. Если требуется - солим.

Разливаем наш пикантный холодный суп по тарелкам или суповым чашкам. На полупрозрачные отложенные ломтики огурцов выкладываем по анчоусу и аккуратно помещаем в тарелки.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить холодный огуречный суп с мятой. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Рейтинг рецепта
Берестень Ксюша

А я готовила холодный пикантный суп с йогуртом уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, lana78!!!

Антонина Тимошина

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

alist

Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!

saruenoul1981

Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.

angindi

Изумительно вкусно…

oristathe

Lana78 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно холодный пикантный суп с йогуртом будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))

Деньжонкова Марианна

Обязательно попробуйте хоть разок приготовить холодный виноградный суп по-испански. Очень удобное блюдо во всех отношениях.

maraeva_98

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

areeds

Спасибо за рецепт
очень люблю холодный пикантный суп с йогуртом

ofonti

В общем, супер!!!
lana78-волшебница!!!

illiss

Вот сейчас по Вашему рецепту, lana78, делаю это чудо чудное;)

gorban_91

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

inga

Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))