Соус ткемали с красной сливой
Для приготовления ткемали используют алычу. Она тоже красная, но на постсоветском пространстве слива больше распространена. Поэтому покажу, как приготовить соус ткемали с красной сливой. Так же может быть интересен рецепт соуса ткемали грузинский, мне понравился.
Простой рецепт кавказской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно пятьдесят порций. Готовое блюдо содержит около 74 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на праздничный стол.
Ингредиенты
- Слива — 2,5 кг
- Уксус — 200 мл
- Сахар — 5 ст.л. (может понадобится больше)
- Помидоры — 500 г
- Болгарский перец — 6 шт.
- Соль — 1-2 ст.л.
- Острый жгучий перец — 1 шт.
- Чеснок — 12 Зубчиков
- Специи — 2 ст.л.
Как приготовить соус ткемали с красной сливой
Сливу промоем и удалим косточки, хвостики. Очистим несколько болгарских перчиков. Нарежем удобно. Так же очистим острый жгучий перец. Добавим нарезанные помидоры.
Все эти овощи и сливу пропустим через мясорубку. У нас получится "рябая" жидкая масса. Довольно непонятного цвета. Не переживайте. Сейчас все исправится.
Ставим кастрюлю с массой на небольшой огонь и даем закипеть. Варим 30 минут. Кастрюлю накрывать крышкой нельзя, время от времени нужно помешивать массу, чтоб нижние слои соуса не подгорели. Соус приобретет бордовый цвет. Он уварится сильно и уменьшится в объеме. Теперь добавьте в соус специи (молотый кориандр, черный перец, паприку, орегано, эстрагон, другие). Добавьте уксус, несколько ложек сахара, немного соли. Выдавите через пресс чеснок. Варите около минуты.
Разлейте соус по стерильным банкам и закатайте крышки.
Вот великолепный соус и готов. Вы сможете им полакомится даже зимой, когда слив уже нет.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить соус ткемали из слив. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Видео инструкция рецепта
Сейчас сезон сбора урожая, поэтому данный рецепт легко воплотить в жизнь. В результате вы получите вкусный и полезный соус к мясным и куриным блюдам, а также овощам. Слива в сочетании со специями дает очень тонкий вкус и изумительный аромат.
Комментарии к рецепту
Utharo1982, замечательный рецепт соуса ткемали с красной сливой!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Сделала по вашему рецепту соус ткемали с красной сливой, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Utharo1982, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
соус ткемали с красной сливой приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)
Вчера был день соуса ткемали с красной сливой.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!
Довольна соусом ткемали из смородины. Попробуйте приготовить, не пожалеете!
Utharo1982, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю соус ткемали с красной сливой.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!