Шницель из мраморной говядины

Главный секрет приготовления мраморной говядины - быстрая термическая обработка.

Обжарить мясо можно на сковороде или гриле, главное - не долго, иначе нежнейшая сочная говядина превратится в сухую несъедобную подошву.

Снаружи должен появиться легкий загар, а в разрезе мякоть должна остаться слегка розовой.

Рассмотрим сначала вариант приготовления шницеля на сковороде:

То есть мясо жарится всего две минуты, этого достаточно, чтобы оно стало нежным и ароматным.

А благодаря небольшой толщине шницелей, оно не будет жестким.

Посолить и поперчить нужно после приготовления, на каждый кусок положить по ломтику сливочного масла, посыпать петрушкой и луком-шниттом.

Дать постоять пару минут, пока растопится масло, а мясо немного остынет.

Подавать шницели можно на листьях салата, с помидорами черри и другими овощами.

Чтобы приготовить изысканное мясное блюдо на свежем воздухе, можно приготовить мраморные шницели на мангале.

Как приготовить шницель из мраморной говядины на гриле:

Посолить готовые шницели по вкусу уже после обжаривания.

Если сделать во время маринования или жарки, мясо пустит сок и станет жестким.

Пряные травы, с которыми мариновалась говядина, можно положить рядом на решетку, поджариваясь, они придадут ей неповторимый аромат.

Подавать шницели слегка остывшими, с салатом или нарезкой из овощей и бокалом сухого красного вина.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить шницель в панировке. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.