Шашлычки из ягненка с картофельными пальчиками и икрой из баклажанов
Почему картофельные пальчики?- спросите вы. Только потому, что мне повезло. Попалась молодая картошечка вот такой удлиненной формы. Почему из синих икра, а не соус или сотэ? Просто так мне захотелось. Думаю, от этого вкус блюда не пострадал. Так же может быть интересен рецепт сэндвича с рыбными пальчиками и тартаром, мне понравился.
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 211 кКал.
Ингредиенты
- филе ягнятины - 600 г
- розмарин - 4 веточки
- чеснок - 1 стак.
- томатная паста - 2 ст.л.
- лимоны - 1 шт.
- баклажан - 1 шт.
- бульон - 50 мл
- мед - 1 ст.л.
- петрушка - по вкусу
- перец белый - по вкусу
Как приготовить шашлычки из ягненка с картофельными пальчиками и икрой из баклажанов
С лимона снять цедру, выжать сок. Мясо нарезать на кубики. Розмарин очистить от иголок, оставив верхний кончик. Веточки должны быть плотными, чтобы при нанизывании на них мяса, они не сломались. При нанизывании мяса вооружитесь цыганской иглой или шилом, так как стебли розмарина с этой работой справляются с трудом.
Шашлычки замариновать в смеси томата с лимонным соком, цедрой, поршком чили, 2 ст л воды и половиной оливкового масла.
2 шалота и чеснок мелко покрошить. Синюю так же нарезать мелким кубиком.
В оставшемся оливковом масле обжарить баклажан, в конце добавить шалот и чеснок, довести до полупрозрачности.
петрушку мелко нарезать.
Зажарку откинуть на сито, дать стечь лишней жидкости, остудить.
Томат смешать с овощным бульоном и медом. Остывшие баклажаны, петрушку смешать с томатным соусом, приправить солью, перцем и перцем чили (по желанию).
Картошку сварить в мундире. Остудить, очистить. Оставшийся шалот мелко накрошить, 1/2 чили мелко порезать, изъяв семена. Колбаску так же порезать колечками. Картошку поджарить на разогретом масле до золотистого цвета. Под конец добавить чоризо, маслины, чили и шалот и регулярно помешивая довести до готовности. Посыпать шнитлуком, солью и перцем.
Шашлыки обжарить со всех сторон на разогретой сковороде с маслом, приправить солью и перцем.
Подавать шашлыки на подушка из молодого картофеля с икрой из баклажана. Приятного аппетита!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить тартар из ягненка с белой смородиной и земляникой. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Большое спасибо за рецепт шашлычков из ягненка с картофельными пальчиками и икрой из баклажанов.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
Спасибо! Клевенько!
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик шашлычков из ягненка с картофельными пальчиками и икрой из баклажанов больше стало.
Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.