Шашлычки из свинины фаршированные

Привет, всем!

Итак...

Да, возвращаюсь к моим кастрюлям. Так вот вчера было настроение фантазировать, что то такое забацать, что бы душа порадовалась и вроде получилось. И навыдумывал я фаршированный шашлычок из свиного ошейка с хрустящей картофельной подушечкой.

Взял свиной ошеек чуть приморозил, чтобы легче резать было, обязательно возьмите острый нож. А вообще соберите на кухне все ножи и как поточите...,чтобы к этому вопросу пару месяцев не возвращаться ибо острый нож на кухне это ваша визитная карточка домашнего повара. Порезал по возможности на тонкие лаптики.

Постелил пищевую пленку на нее поклал мясо и другой половинкой прикрыл.

Слегонца отбил.

Занялся фаршем: Для этого взял 3 чайных ложки горчицы, 1 чайную ложку томатной пасты, 50 г оливкового масла, грамм 80-100 чернослива, ползубчика чеснока, пару веточек тимьяна, чуть петрушки и базилика.

Зелень, чесночок, чернослив искромсал до пастообразного состояния в кух. комбайне.

Вообщем все смешал.

Мясо поперчил, посолил и намазал нашей смесью.

Положил поперек листочек салбея и завернул все в рулетик и оставил в холодном месте на часик.

Положил деревянные шпажки в воду на полчаса, пусть набухают.

В это время нарезал кабачки (часть пластинок кабачков пойдет в шашлычок), баклажаны и обжарил их на гриллевой сковородке.

И отложил в сторону. Теперь можно выпить чашечку кофе, что с удовольствием и проделал.

Достал рулетики и порезал их приблизительно по 2 см толщиной и проткнул шпажкой, чередуя мясо и кабачки, завершив все кусочком лимона.

Шашлычки обжаривал до готовности с каждой стороны.

Занялся картофельной хрустящей подушечкой. Для этого взял маленькую кастрюльку, налил туда рафинированного растительного масла и подогрел. Взял картошку натер на крупной терке, проверил деревянной зубочисткой температуру масла, если от кончика зубочистки появляются пузырьки, то температура подходящая. Опустил туда натертую картошку и слегка помешивал чтобы не слипалась она в одну кучу а образовывала как бы сеточку.

Достали аккуратно картошечку на бумажную салфетку и чуть присыпали солью, затем переложили все на тарелку а сверху положили наши шашлычки и овощи. Достал пивцо и......

Приятного аппетита. OVIMU

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить холодец из свинины. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.