Свиная шейка с пармезаном запеченная по-французски

Как приготовить свиную шейку с пармезаном запеченная по-французски
Фотография свиной шейки с пармезаном запеченная по-французски
Общее время 1 ч 30 мин
Рецепт на 10 порций
Калорий 245 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя Шавард Рая

Ингредиенты

  • Свиная шейка - 1.5 кг
  • Лук репчатый - 6 шт.
  • Чеснок - 10 зубч
  • Специи сухие - по вкусу
  • Тимьян, чабрец - по вкусу
  • Сливочное масло - 50 г
  • Пшеничная мука - 5 ст.л.
  • Молоко - 2 стак. (200 мл)
  • Сливки жирные - 2 стак. (200 мл)
  • Пармезан - 150 г
  • Поваренная соль - по вкусу

Как приготовить свиную шейку с пармезаном запеченная по-французски

Перед боем) !

Мясо нарезать крупными порционными кусками, хорошо поперчить, добавить веточки тимьяна и оставить в теплом месте на полчаса. Три луковицы мелко порезать кубиками, а остальные три - кольцами.

Рецепт свиной шейки с пармезаном запеченная по-французски

Натереть сыр на крупной терке. На оливковом масле обжарить лук, нарезанный кубиками, до золотистого цвета, и выложить его в тарелку. В разогретой сковороде распустить сливочное масло, добавить муку, и на среднем огне, непрерывно помешивая, обжаривать минуты три. Затем небольшими порциями вливать молоко помешивая лопаткой, чтобы не образовывались комки. Имейте ввиду, что соус получается очень густой. В конце влить сливки и дать варить несколько минут.

Рецепт свиной шейки с пармезаном запеченная по-французски

Готовый соус снять с огня и через минуту всыпать сыр, тщательно все перемешивая.

Рецепт свиной шейки с пармезаном запеченная по-французски

На противень выложить фольгу, смазать ее оливковым маслом и уложить лук, порезанный кольцами. Мясо слегка посолить, но, если соус достаточно соленый, то можно и не досаливать.

Рецепт свиной шейки с пармезаном запеченная по-французски

На кольца лука выложить мясо в один слой, а на него обжаренный лук.

Рецепт свиной шейки с пармезаном запеченная по-французски

Сверху залить мясо сырным соусом. Запекать при 180*. А вот время приготовления будет зависеть от мяса. На запекание уйдет около часа, в зависимости от духовки. В конце запекания снизить температуру духовки до 150*. Если корочка начнет подгорать, то ее нужно прикрыть фольгой.

Рецепт свиной шейки с пармезаном запеченная по-французски

Мясо получается очень нежным и сочным. Соус в процессе приготовления становится более объемным, а сверху образуется румяная сырная корочка. И отдельное слово о тимьяне. Это совершенно необходимый аромат, который должен присутствовать в этом "французском" мясе. Тимьян можно взять и сухой. Приятного аппетита, друзья!

Рецепт свиной шейки с пармезаном запеченная по-французски

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить баранину по-французски. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Рейтинг рецепта
Иванкова Надежда

Я уже сделала свиную шейку с пармезаном запеченная по-французски.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

Антипина Женя

Теперь это мой любимый свиная шейка с пармезаном запеченная по-французски.

Анюша Мешкова

Я делала свиную шейку с пармезаном запеченная по-французски, мне понравилось.
Даже сестре, которая свиную шейку с пармезаном запеченная по-французски не любит,понравилось!

nateditit1988

Большое спасибо!!!
У Шавард очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!

isoro

В восторге от свиной вырезки с грибным соусом по-французски, очень вкусно и просто!

rolyilaro

Обязательно сделаю, спасибо!

vika89

Это мой самый любимый рецепт свиной шейки с пармезаном запеченная по-французски, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))

tishurir1978

Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…

uckim

Шавард, Благодарю Вас за прекрасные рецепты)