Долма из говядины с соусом мацони
Так же может быть интересен рецепт филе говядины со спаржевым песто под соусом b arnaise, мне понравился.
Простой рецепт армянской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 546 кКал. Нам понадобится Нож шефский.
Ингредиенты
- Свежая кинза (кориандр) по вкусу
- Говядина без кости 800 г
- Круглый рис 1/2 стак.
- Консервированные виноградные листья 400 г
- Помидоры 100 г
- Сладкий перец 1 шт.
- Лук репчатый 3 шт.
- Сливочное масло 130 г
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Сушеный базилик по вкусу
- Молотая паприка по вкусу
Как приготовить долму из говядины с соусом мацони
Подготовить овощи, мясо и зелень: луковицы разрезать на четыре части, помидоры очистить от кожицы, сладкий перец очистить от семян, мясо от жилок.
Мясо, овощи, зелень и сливочное масло пропустить через мясорубку. Фарш тщательно перемешать, посолить, поперчить, приправить сушеным базиликом, добавить щепотку паприки. Рис всыпать сырым и снова перемешать.
Аккуратно, чтобы не повредить, разделить листья, жесткие хвостики отрезать. Листья выложить на поверхность глянцевой стороной вниз, прожилками вверх. Выбрать листья одинакового размера. На каждый лист положить комочек фарша с помощью чайной ложки. Плотно завернуть, но не слишком туго, чтобы разварившийся рис не прорвал листья.
На дно кастрюли уложить долму плотными рядами, но не утрамбовывать. Залить водой так, чтобы она не покрывала верхний ряд вместо воды можно использовать бульон. Прижать долму тарелкой, чтобы рис в ней проварился равномерно. Поставить на огонь. Когда вода закипит, убавить огонь и варить на медленном сорок минут.
Готовую долму выложить на тарелки и сбрызнуть сметаной или соусом из мацони.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить тартар из говядины с соусом. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт, готовила долму из говядины с соусом мацони на день рождения сестры
Всем понравилось
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Предлагаю попробовать пикантный свекольник с таном, мацони и оливками. Мне очень нравится.
Я делала долму из говядины с соусом мацони, мне понравилось.
Даже сестре, которая долму из говядины с соусом мацони не любит,понравилось!
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».
Уже второй раз долму из говядины с соусом мацони делаю.
Просто восхитительно.
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать долму из говядины с соусом мацони просто.
Спасибо за рецепт)))
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))