Бастурма армянская
Хочу рассказать, как сделать бастурму армянскую. Получается очень сочная закуска, которая готовится не сложно. Важно только, чтобы хватило терпения дождаться результата! А уж он вас не разочарует! Так же может быть интересен рецепт бастурмы домашней, мне понравился.
Простой рецепт армянской кухни. Его можно приготовить за 45600 мин. И получится у нас примерно пятнадцать порций. Готовое блюдо содержит около 102 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на праздничный стол, фуршет.
Ингредиенты
- Говядина — 10 кг (без костей)
- Чеснок — 600 г
- Соль — 1 кг
- Чаман — 500 г
- Перец красный молотый — 100-200 г (по вкусу)
Как приготовить бастурму армянскую
1. Мясо режем на куски, укладываем в миску и засыпаем солью. Два дня храним в холодильнике, затем куски переворачиваем (чтобы вторая часть просолилась) и еще на два дня в холодильник.
2. Достаем, выкладываем на пористую поверхность, сверху размещаем пресс. Держим 6 часов (или даже 12) - мясо должно стать сухим. Подвесим его на веревки сушиться еще на 12 часов, чтобы оно полностью стало сухим, даже на срезе.
3. Теперь все специи смешаем между собой, разбавим водой, чтобы получилась смесь, как сметана. Обмакиваем мясо в этот соус. Четыре дня маринуем с одной стороны, затем перевернем куски и еще четыре дня маринуем. Повторяем трюк с переворачиванием три раза, затем подвесим мясо сушиться еще на 10 дней.
4. И вот наконец-то наша бастурма готова! Охладите ее, нарежьте тоненько и подавайте к столу!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить вяленую бастурму. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Видео инструкция рецепта
Конечно, этот рецепт приготовления бастурмы армянской вовсе нельзя назвать быстрым. Но его простоту этот факт не отменяет: вам не потребуется много стараний и усилий, мясо готовится само по себе. Главное, соблюдайте все пропорции и выдерживайте столько времени, сколько указано в рецепте. Желаю удачи!
Комментарии к рецепту
Бастурмы армянской просто супер, мои гости все были в восторге!!! Люда, спасибо!
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
АААААА как вкусно глядя на бастурму армянскую слюнки потекли ручьем!!:D
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Я делала бастурму армянскую.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Бастурму из лосятины litara.ru/goryachee/basturma/basturma-iz-losyatiny готовила, а бастурму армянскую еще нет. Надо попробовать.
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Муж не любит бастурму армянскую, а тут увидев это чудо попросил положить ему бастурму армянскую!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать бастурму армянскую по этому рецепту.
Люда, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех бастурмы армянской.