Кулич воздушный на желтках

Как приготовить кулич воздушный на желтках
Фотография кулича воздушного на желтках
Общее время 4 ч
Рецепт на 1 порция
Калорий 370 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя longarowa1983

Ингредиенты

  • молоко - 1 л
  • дрожжи свежие - 100 г
  • сахар - 1 кг
  • сметана - 2 ст.л.
  • маргарин - 250 г
  • масло сливочное - 200 г
  • масло растительное - 50 г
  • ваниль в стручках - ½
  • соль - 2 ч.л.
  • курага - 150 г
  • изюм - 350 г
  • мука - 3 кг

Как приготовить кулич воздушный на желтках

Опара: теплое (30-38"С) молоко, дрожжи, 200 г сахара, 2 ст. муки - оставить в теплом месте до появления пузырьков и увеличения в объеме

Маргарин, масло растопить на водяной бане или СВЧ, охладить

Рецепт кулича воздушного на желтках

Желтки взбиваем с сахаром и ванилью

Рецепт кулича воздушного на желтках

Охлажденное масло соединяем с желтками, сметаной, растительным маслом, солью

Рецепт кулича воздушного на желтках

В "булькающую" опару вливаем масляно-яичную смесь, просеиваем 1,5-2 кг муки...

Рецепт кулича воздушного на желтках

вымешиваем тесто, оставляем в теплом месте подходить

Рецепт кулича воздушного на желтках

Когда тесто подошло - добавляем оставшуюся муку (в общем у меня получилось около 2,6-2,8 кг), вымешиваем хорошо тесто (оно может слегка липнуть к рукам, не нужно добиваться крутого теста!), оставляем в тепле

Рецепт кулича воздушного на желтках

Ждем, когда тесто "вырастет"

Рецепт кулича воздушного на желтках

Чуть раньше нужно замочить изюм и курагу (мелко нарезать), добавить алкоголь и помять рукой, пересыпать парой ложек муки

Рецепт кулича воздушного на желтках

Вмешать в тесто

Рецепт кулича воздушного на желтках

Разложить по формам (1/3 формы) и оставить подходить в теплом месте

Рецепт кулича воздушного на желтках

Выпекать при 175"С около 40-60 минут (в зависимости от размера формы)

Рецепт кулича воздушного на желтках

Остудить и украсить глазурью (взбитым белком с сахарной пудрой) и праздничными присыпками. СО СВЕТЛЫМ ПРАЗДНИКОМ ПАСХИ!

Рецепт кулича воздушного на желтках

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить маковый кулич с шафраном. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
kot_96

Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.

konyukhova_88

У меня кулич воздушный на желтках прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
longarowa1983, спасибо за рецептик кулич воздушный на желтках!!!

westoreno

Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.

Зенкович Танечка

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

Алена Гамаль

Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении кулича христианского. За идеи и мысли и ваши советы.

valer iovich_95

Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!

gillingi1988

Для кулича воздушного на желтках вроде не сложно, можно попробовать.

Коростелёва Эмма

У меня получилось прям как на фотографии:)

nina

Ты просто кудесница.
А кулич воздушный на желтках — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и кулич воздушный на желтках очень похвалила.

Алена Жихарева

Спасибочки!
Очень вкусненько)

iteserere

Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

ikloun1992

Не умею готовить в принципе вообще, а кулич воздушный на желтках сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
кулич воздушный на желтках съели за один присест!

evgeniya95

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

maikovskaya_86

Доброго!
Сегодня приготовила кулич воздушный на желтках по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

Маня Хышова

Спасибо, замечательный рецептик, кулич воздушный на желтках класс!

Рита Толмачёва

Longarowa1983 спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.