Клюквенный торт-мусс
Так же может быть интересен рецепт яблочного мусса, мне понравился.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 4 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 949 кКал. Нам понадобится Силиконовые лопатки.
Ингредиенты
- Яйцо куриное 3 шт.
- Картофельный крахмал 100 г
- Пшеничная мука 100 г
- Свежая клюква 300 г
- Сахар 200 г
- Вода 2 столовые ложки
- Сливки 35%-ные 500 мл
- Желатин 20 г
- Клюквенное пюре 100 г
- Сахарная пудра 3 столовые ложки
Как приготовить клюквенный торт-мусс
Для бисквита взбить белки до пиков, буквально по ложке подсыпая сахар частями. Когда весь сахар всыпан, не выключая миксер, добавить по одному все желтки.
Просеять в яичное тесто крахмал и муку, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. Выкладывать в смазанную форму по 6-10 ложек с горкой теста (смотря, какая форма). Разровнять и испечь 2 бисквитных коржа. Нам нужен всего один бисквит.
Для желе клюкву засыпать сахаром, залить водой и проварить 5-10 минут. Слить почти всю воду, ягоду еще проварить, пюрировать. В сок добавить желатин и размешать, пока не растворится. Охладить.
Для мусса желатин замочить в воде (2 столовые ложки) и, когда набухнет, растворить его в теплом клюквенном пюре. Охладить. Сливки и пюре должны быть одной температуры холодные.
Взбить сливки, добавить частями сахарную пудру и ваниль, снова взбить. Добавить в пышные сливки клюквенное пюре, не все, а только часть, смотря какой цвет хотим получить (больше пюре ярче цвет сливок). Взбить. Охладить.
Пропитать корж коньяком с водой и сахаром. Вокруг коржа поставить кольцо, выложить часть сливок. Разровнять и поставить на 15-20 минут в холодильник.
Следующим слоем вылить часть желе, убрать торт в холодильник. На желе выложить сливки, последним слоем снова желе. Охладить. Украсить.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить мусс из яблок. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Я приготовила клюквенный торт-мусс и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Я, как большая любительница клюквенного торта-мусса, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне клюквенного торта-мусса выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Спасибочки
как раз собралась делать клюквенный торт-мусс
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит клюквенный торт-мусс.
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.