Холодец птичий
Варю холодец исключительно из птицы, хотя не факт, что он легче свиноговяжьего. Дело вкуса, но нам очень нравится, с хреном. Так же может быть интересен рецепт холодца в мультиварке, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 6 ч. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 540 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин, новый год, рождество.
Ингредиенты
- утка 1 шт.
- курица 1 шт.
- желатин 2 шт.
- лук 1 шт.
- соль по вкусу
- перец горошком 8 шт.
- лавровый лист 2 шт.
- морковка 1 шт.
- чеснок 2 зуб.
Как приготовить холодец птичий
Утку вымыть, порезать на куски, после закипания снять пену, варить 20 минут, слить, промыть теплой водой, заново залить холодной водой и варить с добавлением лука, моркови и специй (кроме лаврового листа) примерно 3,5 часа, на очень медленном огне.
Добавить куски приготовленной курицы, прибавить огонь до ее закипания, снять пену, варить еще 2 часа. За 20 минут до окончания варки добавить лавровый лист. Остудить бульон с птицей, снять жир полностью. Распустить желатин. Разобрать мясо птицы, разложить в емкости, залить процеженным теплым бульоном, с добавленным в него желатином и выдавленным чесночком.
Часть бульона оставляю, по мере застывания холодца, слегка его перемешиваю и заливаю остатками бульона, чтобы кусочки мяса на поверхности не заветривались и холодец имел ровную структуру, без больших прослоек чистого студня.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить холодец куриный. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает холодец птичий, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Очень очень вкусно получилось!!!
Можете прокомментировать холодец из утки?
Рецепты супер, спасибо огромное!
Приготовила!!!
woutis2005, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Я приготовила холодец птичий на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
Woutis2005, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом.
Столько восхищений слышу от гостей.
Отличная идейка
Благодарю за рецепт
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?