Холодец частый гость на праздничном столе, однако Царское заливное из осетра может составить ему достойную конкуренцию. Так же может быть интересен рецепт холодца куриного, мне понравился.
Несложный рецепт украинской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 280 кКал.
Ножки тщательно вымыть, ошпарить крутым кипятком. Мясо вымыть, нарезать большими кусками.
Сложить ножки и мясо в большую кастрюлю, залить водой. Поставить на сильный огонь, довести до кипения. Шумовкой снять пену.
Лук и морковь очистить, крупно нарезать, вместе с корнем петрушки слегка припечь на сухой раскаленной сковороде, добавить в кастрюлю с мясом, уменьшить огонь до минимума. Варить под неплотно закрытой крышкой 5 часов, при необходимости добавляя воду. В конце варки добавить лавровый лист, перец и MAGGI УНИВЕРСАЛЬНУЮ ПРИПРАВУ.
Выложить из кастрюли мясо и овощи. Бульон процедить, накрыть крышкой и оставить в теплом месте.
Из ножек удалить все косточки. Нарубить разваренное мясо и ножки. Чеснок очистить, измельчить и смешать с мясом. От того, как будет нарублено мясо, зависит окончательный вид холодца. Очень мелкая нарубка сделает холодец плотным, почти непрозрачным. Лучше всего резать мясо кусочками 0,5-0,7 см.
Положить нарубленное мясо в формы. Тонкой струйкой влить процеженный бульон, накрыть пищевой пленкой и выставить на холод. Когда холодец застынет, аккуратно соскоблить ложкой поднявшийся наверх и застывший жир. Для подачи перевернуть форму на большое блюдо, накрыть горячим полотенцем, энергично встряхнуть. Нарезать холодец на порционные куски.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить клубничный холодец. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Рецепт украинского холодца — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные украинский холодец! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
А я привыкла готовить холодец из окорочков.
А что вы нашли в украинском холодце??? Мне, например, не очень понравилось:(
Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю
Огромное Вам спасибо!!!
украинский холодец — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Lidiya70, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Как же хочется украинского холодца!!!
Украинский холодец - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!
Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.
Очень вкусный рецепт украинского холодца, буду рада воспользоваться рецептом.