Клубничная фокачча
У нас в разгаре сезон КЛУБНИКИ! (в смысле, не той, что теперь есть всегда на прилавках, а той, что по-настоящему ВКУСНАЯ!) А также мы с семьей открыли вчера сезон пикников!) И я хочу вам предложить приготовить замечательную фокаччу - с клубникой! Готовить ее достаточно быстро и просто, но результат - потрясающий. Нежная, магкая фокачча с начинкой из клубничного джема. Есть небольшой нюанс в приготовлении, тесто получается достаточно мягким, но я расскажу, как с ним надо работать, чтобы фокачча получилась именно воздушной! Удачного всем начала лета. Так же может быть интересен рецепт клубничной граниты с водкой, мне понравился.
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 346 кКал.
Ингредиенты
- сливочное масло - 60 г
- сахар - 50 г
- дрожжи свежие - 15 г
- молоко - 150 мл
- яйца куриные - 2 шт.
- соль - 1 щепотка
- клубничный джем - 100 г
- клубника - 5 шт.
- сахар тростниковый - 1 щепотка
- мука - 400 г
Как приготовить клубничную фокаччу
Разведите дрожжи в теплом молоке. Не надо оставлять дрожжи для брожения - все делаем сразу!
Просейте в миску муку, добавьте сахар и перемешайте.
Добавить молоко с дрожжами.
Следом добавьте растопленное сливочное масло и яйца.
Замесите тесто с помощью электромиксера или ложкой. Вымешивать необходимо до состояния гладкости 5-7 минут.
В итоге тесто получится достаточно мягким и липким - это нормально!
Возьмите лист пекарской бумагой и присыпьте его слоем мукой (как на фото) Визуально поделите тесто пополам и выложите половину теста на пергамент. Поднимите с двух-трех сторон бумагу так, чтобы мука немного припылила тесто, после этого вы сможете перевернуть его и раскатать скалкой (можно еще слегка присыпать при раскатывании. У вас должен получиться круг толщиной примерно 0.5-0.7 мм.
Теперь возьмите второй лист пекарской бумаги, слегка смажьте его растительным маслом и накройте им раскатанное теста. Перенесите на противень. Теперь точно также поступите с оставшейся половиной теста! Важно, чтобы второй раскатанный пласт теста был на хорошо присыпанным мукой пергаменте, тогда вы потом без проблем его удалите! Второй круг из теста тоже накройте листом пергамента и оставьте все на 1 час для расстойки.
По прошествии указанного времени включите разогреваться духовку на 180 градусов в режиме конвекция! Снимите верхний лист бумаги с коржа, который находится на противне, и смажьте его клубничным джемом (самым вкусным!)
Теперь снимите верхний лист пергамента со второго коржа и аккуратно перенесите, накрыв им корж с джемом. Снимите нижний лист бумаги и слегка скрепите края по кругу. Подушечками пальцев сделайте на верхнем корже небольшие углубления (как это обычно делают с фокаччей!) Нарежьте пластинами вымытую и высушенную клубнику. Присыпьте поверхность немного коричневым сахаром и поставьте в разогретую духовку.
Запекайте в разогретой духовке 20-25 минут! Важно следить по своей духовке, чтобы фокачча не пригорела! Готовую фокаччу остудите на решетке и подавайте! Она ОЧЕНЬ вкусная еще в слегка теплом виде, но и полностью остывшая она вам понравится!
Угощайтесь кусочком нежной и вкусной фокаччи!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить коктейля клубничнаю маргариту. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Приготовила мужу клубничную фокаччу.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Сделала клубничную фокаччу, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Я тоже заприметила клубничную фокаччу, да пока еще руки не дошли.