Мультизлаковый хлеб с семечками

Как приготовить мультизлаковый хлеб с семечками
Фотография мультизлакового хлеба с семечками
Общее время 15 ч
Рецепт на 1 порция
Калорий 342 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя Харюшина Галка

Ингредиенты

  • пшеничная мука - 700 стак.
  • кукурузная мука - 100 г
  • ржаная мука - 50 г
  • сахар коричневый - 30 г
  • соль - 20 щепоток
  • дрожжи свежие - 20 г
  • вода - 700 г
  • мука - 500 г

Как приготовить мультизлаковый хлеб с семечками

Накануне дня приготовления хлеба поставить зрелое тесто. Из всего количества ингредиентов получается примерно 900 г теста. 300 г зрелого теста понадобятся на этот рецепт, остальное тесто можно использовать для выпечки багетов. Зрелое тесто хранить в холодильнике до 4 дней. Ингредиенты для зрелого теста смешать, замесить тесто, работать с тестом 10 минут. Убрать тесто в холодильник на сутки или на ночь (прикрыв пленкой или в емкость с крышкой).

Всю муку просеять.

Рецепт мультизлакового хлеба с семечками

Подготовить зрелое тесто, семена подсолнечника, льна, кунжута.

Рецепт мультизлакового хлеба с семечками

Отмерить воду, соль, дрожжи, сахар.

Рецепт мультизлакового хлеба с семечками

Соединить всю муку, зрелое тесто, семена, дрожжи, сахар, соль, воду. Замесить тесто. Работать с тестом 10-15 минут.

Рецепт мультизлакового хлеба с семечками

Уложить тесто в миску, накрыть, дать на подъем 45-60 минут.

Рецепт мультизлакового хлеба с семечками

Через это время тесто обмять или сложить пополам. Дать на подъем еще 45-60 минут.

Рецепт мультизлакового хлеба с семечками

Тесто выложить на слегка присыпанный мукой стол, разделить на части (Бертине советует на 3, у меня получилось 2). Сформировать батоны, уложить в расстоечные корзины (ура! я купила расстоечные корзины). Оставить на 1,5 часа.

Рецепт мультизлакового хлеба с семечками

Через полтора часа хлеб выглядит так.

Рецепт мультизлакового хлеба с семечками

Духовку разогреть до максимума (у меня 230*С). Перевернуть хлеб из корзин на горячий противень (я присыпаю антипригарный коврик манкой, потом сажаю хлеб с ковриком на противень), сделать надрез. Поставить противень в горячую духовку. Температуру уменьшить до 220*С, выпекать примерно 30 минут. Я выпекаю 10 минут с паром при 220*С, затем без пара, уменьшив температуру до 200*С.

Рецепт мультизлакового хлеба с семечками

Остудить батоны на решетке.

Рецепт мультизлакового хлеба с семечками

Нарезать не раньше, чем через 3 часа. (я оставляю дегустацию до утра). Приятного аппетита и на здоровье.

Рецепт мультизлакового хлеба с семечками

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить цельнозерновой хлеб. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
Полина Чумаченко

Харюшина, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.

alfyorova_77

Спасибо огромное за рецепт, Харюшина!
мультизлаковый хлеб с семечками просто супер.
Все мои подруги делают теперь мультизлаковый хлеб с семечками по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!

kille2003

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

vera81

Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!

Галя Терпстра

Харюшина, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

rita

Харюшина, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!

lyuba

Несу свеженькое! Рецепт рождественского хлеба, обязательно к ознакомлению).

cherkashina_93

Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.

viktoriya

Девочки, мультизлаковый хлеб с семечками объедение.
Супер.
Харюшина большое спасибо!!!

padedya

Ох, какая вкуснятина!

Кира Есева

Очень вкусно!
Все как в рецепте Харюшина.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

rita

Спасибо тебе, Харюшина, за твои труд!
ТЫ СУПЕР!!!