Уха с картофелем на курином бульоне
Так же может быть интересен рецепт щей на курином бульоне из капусты, мне понравился.
Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит около 463 кКал.
Ингредиенты
- Куриные окорочка 3 шт.
- Филе трески 1 кг
- Лук репчатый 5 шт.
- Морковь 3 шт.
- Картофель 6 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Черный перец горошком по вкусу
- Черный душистый перец по вкусу
- Растительное масло 6 столовых ложек
- Яичный белок 2 шт.
- Укроп 1 пучок
- Соль по вкусу
- Водка 50 мл
Как приготовить уху с картофелем на курином бульоне
Куриные окорочка вымыть, удалить кожу, залить 3 литрами воды и варить до готовности. Вынуть курицу, поставить охлаждаться.
Пока варится курица, мелко нарезать 3 луковицы и пассеровать их на растительном масле.
Рыбу нарезать на крупные куски, заложить в куриный бульон и варить 30 минут до готовности. Вынуть шумовкой, поставить охлаждаться.
Пока варится рыба, натереть на крупной терке 2 морковки и пассеровать их на растительном масле.
Почистить и заложить в бульон целиком оставшиеся две луковицы и морковку. Варить 20 минут.
Вынуть овощи, они больше не понадобятся.
Картофель почистить и нарезать дольками.
Отделить белок от желтка, белок слегка взбить, довести бульон до кипения и постоянно помешивая тонкой струйкой влить белок. Постоянно перемешивать, пока белок полностью не свернется. Снять бульон с огня и процедить пару раз через сложенную в несколько слоев марлю.
Ополоснуть кастрюлю, вернуть в нее процеженный бульон, довести до кипения, заложить картофель, варить 20 минут.
Если вы чувствуете, что бульона недостаточно, можно добавить горячей кипяченой воды.
Разобрать курицу, рыбу поломать на куски и удалить все кости.
Через 20 минут, закладываем в кипящий бульон пассерованные лук, морковь, затем курицу, рыбу, лавровый лист, душистый и черный перец, вливаем водку, варим все вместе 5 минут. Солим, добавляем рубленный укроп. Выключаем огонь, даем настояться 15 минут.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить щи из щавеля на курином бульоне. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Для приготовления понадобится большая кастрюля литров на 5.
Комментарии к рецепту
Dasha77, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
Спс)
оч понравилось)
Вот это ДААААА!!!
Вот ссылка на новый рецептик щей на курином бульоне с шампиньонами.
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Да уху с картофелем на курином бульоне так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
dasha77, спасибо!