Кислые щи из утки
Такие кислые щи из утки особенно любят в разгар зимы и в начале весны, когда еще остались запасы кислой капусты. Они очень вкусные именно с уткой и салом, но существуют и другие рецепты приготовления. Так же может быть интересен рецепт постных щей из свежей капусты, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 48 кКал.
Ингредиенты
- Утка — 500 г
- Картофель — 4 шт.
- Кислая капуста — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сало — 100 г
- Чеснок — 4 Зубчика
- Соль и специи — По вкусу
- Зелень — По вкусу
Как приготовить кислые щи из утки
1. Многие из нас не представляют своей жизни без первого блюда. Например, кислые щи из утки готовят не часто, но те, кто хотя бы раз попробовал этот суп, будут готовить его постоянно. Для начала нужно отварить утку с овощами. Ставим кастрюлю с водой и уткой на огонь, доводим до кипения, снимаем пену, солим по вкусу и добавляем сырую морковь, лук и специи.
2. Варим бульон на слабом огне около 1,5 часов (пока утка не будет готова). Я, бывает, варю мясо и два часа, чтобы оно полностью отделялось от кости. Вынимать мясо или нет - дело ваше. Многие любят вводить мясо уже измельченное (я - не исключение). Достать мясо можно после его приготовления, дайте ему остыть, а в самом конце верните в бульон.
3. Картофель нарезаем мелкими кубиками и отправляем вариться.
4. Тем временем обжариваем (вытапливаем) сало на слабом огне.
5. Отдельно готовим соус: измельчаем помидоры или берем томатную пасту (можно морс), добавляем нарезанную мелко зелень и чеснок, а также специи по вкусу.
6. Когда сало вытопится, вводим лук, жарим его до золотистого цвета. В конце выливаем наш соус, перемешиваем все и добавляем немного воды. Тушим около 5 минут на слабом огне.
7. Отдельно потолчем чеснок и сало (будем вводить их в конце приготовления).
8. Кислую капусту нарезаем и отправляем в бульон, когда картофель сварится. Картофелю нужно хорошо развариться. Когда бульон после введения капусты закипит, добавляем наш соус и варим еще около 5-7 минут на слабом огне.
9. В самом конце вводим сало и чеснок, добавляем зелень и отставляем кислые щи из утки настояться. Подаем в горячем виде вместе со сметаной и зеленью.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить щи из свежей капусты с солеными помидорами. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Видео инструкция рецепта
Не полюбить это блюдо нельзя. Даже дети любят кислые щи из утки. Готовится первое блюдо около 2,5 часов, но результат стоит потраченного времени. Для приготовления супа нужна кислая капуста, утка, овощи, сало, чеснок и зелень. Перед подачей не забудьте добавить сметану и зелень по вкусу.
Комментарии к рецепту
Обязательно приготовлю!
idromed, спасибо!
Idromed, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
кислые щи из утки — вкуснятина!
Все понятно и наглядно.
Готовить с idromed одно удовольствие!
Мммммммм, вкусняга какая!
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А кислые щи из утки обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Хочу угостить вас рецептиком щей из щавеля. А какие блюда готовите вы?
В общем, кислые щи из утки супер!
Автор-волшебница!!!
Idromed, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!