Рассольник ленинградский
По классическому рецепту ленинградский рассольник готовится на мясном бульоне без мяса. Попробуйте, вы останетесь в восторге от этого густого и насыщенного рассольника. Так же может быть интересен рецепт рассольника с перловкой, мне понравился.
Несложный рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит около 153 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин. И все это мы будем на плите.
Ингредиенты
- 2 л мясного бульона (рецепт в разделе "Первые блюда/Бульоны")
- 2 картофелины
- 50-70 г перловой крупы
- пол-луковицы
- пол-моркови
- 1-2 соленых огурца
- растительное масло опционально
- несколько горошин перца
- соль по вкусу
Как приготовить рассольник ленинградский
Перловую крупу залить горячей водой, довести до кипения, проварить 5 минут и откинуть перловку на дуршлаг. Залить новой горячей водой и варить 40 минут на среднем огне.
В стакане мясного бульона проварить мелко нарезанные соленые огурцы около 5 минут. Картофель почистить и порезать брусочками или кубиками. Бульон довести до кипения, всыпать в него картофель и отваренную перловую крупу. Варить 15 минут.
Морковь и лук почистить и мелко нарезать (морковь можно натереть на крупной терке). На сковороде разогреть небольшое количество масла и прожарить на нем морковь с луком до золотистого цвета.
В бульон с крупой и картофелем добавить пассированные лук с морковью, огурцы и готовить еще 5 минут. Посолить по вкусу, поперчить и через пару минут снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам, украсить зеленью, сметаной и подавать.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить рассольник с рисом. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Приготовила мужу рассольник ленинградский.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Вот такой рецепт нашла - litara.ru/supy/rassolnik/rassolnik-postny.
Inna81, большое спасибо за рецепт рассольника ленинградского!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду рассольник ленинградский.
Как вкусно! Приходится считать калории...
Спасибо большое за рецепт рассольника ленинградского.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!
Как вкусно! Я полюбила рассольник ленинградский с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.
Прекрасный рецепт!
Лучше делать рассольник ленинградский строго по рецепту и получается ну просто волшебно!