Трюфельный майонез
Так же может быть интересен рецепт шафранового майонеза, мне понравился.
Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 25 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 499 кКал. Нам понадобится Миксер.
Ингредиенты
- Яичный желток 2 шт.
- Дижонская горчица 1 ч.л.
- Белый винный уксус 1 ч.л.
- Трюфельное масло 1 столовая ложка
- Подсолнечное масло 200 мл
- Лимонный сок 2 ч.л.
- Соль щепотка
- Молотый белый перец щепотка
- Трюфели 1 шт.
Как приготовить трюфельный майонез
Все ингридиенты, особенно яйца и растительное масло должны быть комнатной температуры!
Поместите яичные желтки, горчицу и уксус в чашу для смешения. Добавьте щепотку соли и перца (предпочтительнее белого) и 1 ст. ложку трюфельного масла.
Поставьте чашу на увлажненное полотенце и вливайте масло сначала по каплям, затем чуть живее, все время взбивая.
Вливайте масло неприрывной тонкой струйкой, когда соус начнет густеть, постоянно взбивая, чтобы эмульсия была стабильна.
Когда все растительное масло будет введено и майонез станет густым, вмешайте лимонный сок и приправьте по вкусу.
Добавьте немного мелко тертых трюфелей в готовый майонез.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить творожный майонез. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Замечательно подходит к рыбе, овощам и холодному мясу.
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
С фото, да еще и пошагово как майонез.
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Moiseenko_70, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас
Moiseenko_70, сделала сегодня трюфельный майонез.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Сделала трюфельный майонез впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!