Майонез
Так же может быть интересен рецепт французского майонеза, мне понравился.
Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 636 кКал. Нам понадобится Миксер.
Ингредиенты
- Яйцо куриное 3 шт.
- Соль 1/2 чайной ложки
- Горчица 1/2 чайной ложки
- Растительное масло 250 мл
- Лимонный сок 1 столовая ложка
Как приготовить майонез
Отделить желтки от белков. Сложить желтки в глубокую чашу, добавить соль, горчицу, лимонный сок, слегка взбить и оставить постоять в холодильнике на 15 минут. Масло тоже лучше заранее поставить в холодильник. Холодные масло и желтки легче образуют эмульсию.
Когда ингредиенты охладятся, включить миксер на минимальную скорость, добавить в желтки пол чайной ложки масла и начать взбивать. Взбивать 30 секунд, затем добавить чайную ложку масла и продолжать взбивать. На этом этапе малое количество масла образует первоначальную эмульсию масла и желтков, дальше процесс пойдет быстрее и легче.
Когда чайная ложка масла полностью вбита в желтки, смесь должна посветлеть и возможно даже чуточку загустеть, теперь можно добавить две ложки масла и продолжить взбивать. На этом этапе начнется процесс загустения и далее масло можно доливать порциями побольше, продолжая тщательно взбивать на большей скорости миксера.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить шафрановый майонез. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Если майонез получился слишком густым, его можно разбавить теплой кипяченой водой. Воду в майонез нужно добавлять чайными ложками, продолжая взбивать миксером до достижения требуемой густоты.
Комментарии к рецепту
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное sharkunov_93 за прекрасный рецепт!
Иду пробовать…
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Довольна творожным майонезом. Обязательно попробуйте.
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Спасибо за рецепт, готовила майонез на день рождения сестры
Всем понравилось
Sharkunov_93, спасибо большое, за вкусный превкусный майонез!!!
Это было превосходно...
чуть майонез вместе с пальцами не слопала)
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам sharkunov_93!!!
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
Огромное Вам спасибо!!!
майонез — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
майонез-это моя мечта!)))