Майонез без яиц

Главное правило идеального соуса - теплое молоко и сливки, эти продукты строго (!) должны быть комнатной температуры.

Подготовить лимонный фрэш - выдавить сок, следить, чтобы не попадались косточки.

В чашу миксера или блендера влить растительное масло, молоко и сливки.

Добавить чайную ложку соли.

Молочно-масляную взвесь сначала взбивать на низких оборотах, скорость постепенно наращивать, пока молочно-масляная эмульсия не станет гомогенной.

Влить в блендер лимонный фрэш и добавить острую горчицу - снова взбить, но уже скорость оборотов прибавить и следить, чтобы майонез оставался однородным и не расслоился.

Плотность майонеза без яиц зависит от объема используемого масла. Если масла добавить вполовину порции больше, майонез по консистенции будет стабильнее и насыщеннее.

Готовый майонез без яиц переложить в чистую сухую посуду. Хранить в холодильнике от 3-х до 5-ти суток.

Рецепт "Майонез без яиц" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить творожный майонез. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.