Телячья печенка с цикорием и тыквенным винегретом

Как приготовить телячью печенку с цикорием и тыквенным винегретом
Фотография телячьей печенки с цикорием и тыквенным винегретом
Общее время 10 мин
Рецепт на 2 порции
Калорий 802 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя fedoseev_82

Ингредиенты

  • Телячья печень 200 г
  • Цикорий 2 шт.
  • Очищенные семена тыквы 10 г
  • Тыквенное масло 50 мл
  • Оливковое масло 50 мл
  • Хересный уксус 30 мл
  • Сливочное масло 20 г
  • Горчица 1 ч.л.
  • Зеленый лук 10 г
  • Пшеничная мука 50 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить телячью печенку с цикорием и тыквенным винегретом

Нарезать печенку тонкими пластами примерно по 5 мм толщиной. Смешать муку с солью и перцем. Вывалять куски печенки в муке и обжарить на сливочном масле минуту с одной и минуту с другой стороны. Это очень нежная прожарка, так что нужно быть совершенно уверенным в качестве печенки.

Уксус взбить венчиком с горчицей и, постепенно добавляя тыквенное и оливковое масло, венчиком превратить смесь в однородный соус, попробовать, посолить и поперчить.

Нарезать печенку соломкой. Разобрать кочанчики цикория на отдельные листья, положить в каждый лист ломтик печенки, полить винегретом, посыпать тыквенными семечками и мелко нарубленным зеленым луком.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить зеленый салат с винегретом. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.3 / 5
Рейтинг рецепта
godunova_75

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

kristina72

А я думала разбираюсь в приготовлении телячьей печенки с цикорием и тыквенным винегретом:D:D, а здесь такое:)

Абрамчева Танюша

Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…

golen1992

Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!

rabenko_82

А реально это кто-нибудь готовил?

pontunde1992

Телячью печенку с цикорием и тыквенным винегретом давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)

Резакова Светлана

Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое fedoseev_82!!!

kille2003

Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят litara.ru/salaty/vinegret/zeleny-salat-s-redisom-i-vinegretom-iz-fety.

Надъярная Надежда

СПАСИБО! Приготовила очень вкусно.

Ольга Азарова

Очень вкусно и всегда к столу

Кремень Анастасия

АААААА как вкусно глядя на телячью печенку с цикорием и тыквенным винегретом слюнки потекли ручьем!!:D

nyutka

Fedoseev_82, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

Мартынцева Анна

Спасибо!
Все здорово получилось!

Мышова Лера

Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!

orate2002

Спасибо fedoseev_82, очень часто пользуюсь этим сайтом.

Мартынцева Анна

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без телячьей печенки с цикорием и тыквенным винегретом не обходится!

Моцак Надежда

Очень красивая и оригинальная подача телячьей печенки с цикорием и тыквенным винегретом.
Рецепт супер, спасибо!

lamirova_75

Вкусно

Анька Чекалина

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

yateracai1978

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!