Томатный сок из помидор

Тщательно промываем помидоры под холодной проточной водой, после чего вытираем их кухонным полотенцем.

Нарезаем овощи небольшими дольками (вместе с кожурой) и срезаем все лишнее.

Пропускаем томаты через соковыжималку. Еще один вариант - воспользоваться мясорубкой, а полученную массу перетереть через мелкое сито.

Полученную массу переливаем в глубокую кастрюлю и ставим на среднюю комфорту до закипания.

После этого добавляем поочередно все специи, хорошо перемешиваем деревянной лопаткой и уменьшаем огонь. Если на выходе томатного сока вышло меньше или больше чем 7 л (это зависит от размера и сорта помидоров), то не забываем изменить количество пряностей.

Варим сок четверть часа, периодически снимая легкую пену.

Выставляем на стол стерилизованные банки и аккуратно вливаем в них кипящий напиток из томатов. Накрываем их прокипяченными крышками и хорошо закатываем ключом.

Переворачиваем стеклянные тары вверх дном, накрываем большим полотенцем и оставляем в таком состоянии до полного остывания. После этого храним зимнюю заготовку в темном и прохладном месте.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить томатный песто. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.