Куриные зразы с грибами под сметанно-сливочным соусом
У каждого кулинара есть такое блюдо, которое он готовит не часто, но с большим успехом. Оно является его "фирменным" блюдом, и, по мере надобности, кулинар, как фокусник, достает его из своей "шляпы". И "срывает" заслуженные похвалы, и просьбы повторить на "бис"! У меня от друзей секретов нет, потому поделюсь я с Вами, друзья-кулинары, своим "фирменным" рецептом, тем более, что там присутствует курица:) Так же может быть интересен рецепт зраз с грибами и картошкой, мне понравился.
Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 97 кКал.
Ингредиенты
- куриный фарш - 1 кг
- яйцо - 1 шт.
- яйца куриные - 3 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- зелень - 5 шт.
- сметана - 20 ст.л.
- сухари - 1 стак.
- оливковое масло - 3 ст.л.
- сливки - 20 мл
- орех мускатный - ⅓ ч.л.
- перец горошком смесь - ¼ ч.л.
- соль - 1 щепотка
- соус - по вкусу
Как приготовить куриные зразы с грибами под сметанно-сливочным соусом
В куриный фарш добавить яйцо, посолить, посыпать специями, вымесить до однородности. Дать пропитаться ароматом специй.
Грибы порезать мелкими брусочками, лук мелким кубиком. Обжарить на раскаленном масле (2 ст. л.) сначала лук до золотистого оттенка, затем добавить грибы и обжаривать до выпаривания жидкости, добавив специи и, посолив в конце обжарки.
Вареные яйца порезать мелкими брусочками, добавить грибы, мелко рубленный укроп и сметану. Посолить, если нужно.
Из фарша сделать колобок (примерно 80-100г), перебросить пару-тройку раз между ладонями, чтобы фарш был плотнее. Выложить колобок на разделочную доску, сформировать лепешку, ласково пошлепав ее.
На лепешку фарша выложить примерно столовую ложку грибной начинки, соединить края, прижав их хорошенько, обвалять зразу в сухарях.
Лоток для запекания смазать маслом (1 ст. л.), выложить зразы. Запекать в прогретой до 220 г духовке 30 мин, затем убавить жар до 180 г и запекать еще 20 мин Отдельно приготовить сметанно-сливочный соус и подать к зразам.
В сотейнике прогреть сметану со сливками, добавить бульон, соль, специи и горчичное семя, а также мускатный орех, довести до кипения, поварить 5 минут на слабом огне, непрерывно помешивая. Снизить температуру до минимума и ввести крахмал (можно развести его в небольшом количестве теплых сливок). Прогреть пару минут и выключить плиту. Оставить настояться соус под крышкой.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить зразы из фарша. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Удобная у вас инструкция по приготовлению куриных зраз с грибами под сметанно-сливочным соусом получилась
Приготовила!!! Всё получилось!!!
Спасибо за рецепт!!
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят зразы куриные с сыром.