Шницель из курицы с томатным салатом
Советский общепит возмутительным образом вбил в умы многих граждан ложное знание, что шницель - это такая себе столовская котлета. И некоторых приходится насильственно переубеждать, что это все же отбитый целый кусок мяса в хрустящей панировке.
Здесь в блоге уже есть два варианта шницелей в их верном понимании - из куриной грудки и из свиной вырезки. Сегодня я хочу поделиться рецептом шницеля из куриного бедра - он отличается от того, который из грудки, в лучшую сторону в плане вкуса - он более сочный и насыщенный. Готовы? Тогда погнали. Так же может быть интересен рецепт цветного шницеля, мне понравился.
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 398 кКал.
Ингредиенты
Для шницелей
- крупные куриные бедра 4 шт.
- пшеничная мука 3 ст.л.
- яйца 2 шт.
- стак. панировочных сухарей 1 шт.
- соль и перец по вкусу
Для салата
- помидор средний 4 шт.
- маленькая красная луковица (у меня лук-севок) 1 шт.
- каперсы 1 ст.л.
- соль и перец по вкусу
- оливковое масло для заправки 1 ст.л.
Как приготовить шницель из курицы с томатным салатом
Из бедер врезаем кости, кожу оставляем - она позволит шницелю при отбивании остаться целым.
Берем бедро без кости и кладем в пакет. Кладем на доску и отбиваем скалкой так. чтобы толщина куска была примерно одинаковой. Площадь куска при этом увеличиться раза в полтора.
Яйца слегка взбиваем вилкой.
Отбитые шницели солим и перчим. Панируем в муке.
Затем макаем в яйцо и обваливаем в сухарях.
В сотейнике или сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло - слой должен быть примерно в палец толщиной. Жарим в нем шницели по 4 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневой корочки. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.
Для салата нарезаем кубиками помидоры, мелко рубим каперсы и лук.
Смешиваем, заправляем оливковым маслом, солим и перчим по вкусу.
Подаем шницели с салатом. Я к ним подавала еще и вот такой соус.
Приятного аппетита!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить шницель на сковороде. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать шницель из курицы с томатным салатом просто.
Спасибо за рецепт)))
Шницель из курицы с томатным салатом - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
Ancalu, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Шницель из курицы с томатным салатом - очень вкусно, продукты сочетаемые
А я посматриваю на рецепт шницеля из скумбрии, интересно услышать ваши отзывы.
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо ancalu
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!
Готовила шницель из курицы с томатным салатом первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
А как же мне хочется уже приготовить.