Плов овощной с грибами

Как приготовить плов овощной с грибами
Фотография плова овощной с грибами
Время подготовки 20 мин
Общее время 1 ч 5 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 904 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя Витязь Катарина

Ингредиенты

  • 1,5 стак. риса
  • 300 г белокочанной или цветной капусты
  • 1 средний кабачок
  • 1 средний баклажан
  • 1,5 стак. отваренных грибов
  • 1-2 моркови
  • 1 луковица
  • маслины - по желанию
  • 7-8 долек чеснока
  • соль и перец - по вкусу

Как приготовить плов овощной с грибами

Грибы - если у нас они сушеные - предварительно замачиваем и отвариваем не до полной готовности, нарезаем кусочками.

Шампиньоны довольно сильно уменьшают объем при варке, потому берем их примерно 2,5-3 стакана. Их можно не отваривать, только почистить и нарезать.

Цветной капусте и баклажану даем минут 15 полежать в подсоленной воде, затем промываем и нарезаем. Белокочанную капусту шинкуем небольшими квадратиками.

Очищаем морковь и луковицу, измельчаем.

Когда все овощи нарезаны, у нас есть два варианта приготовления плова. Первый - для строгого поста. Все овощи кладем в толстостенную кастрюлю, заливаем воду - до половины объема - и тушим под крышкой на небольшом огне.

Второй - сначала на сковороде с растительным маслом обжариваем недолго все ингредиенты - за исключением грибов, это можно сделать отдельно или не делать вовсе. А затем так же тушим в кастрюле.

После того, как овощи потушились минут 10, слоем засыпаем рис, после закипания снова переводим на малый огонь и тушим до готовности риса, т. е. 18-25 минут. За 10-12 минут до окнчания тушения кладем грибы, маслины, если любим их. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем плов, делаем несколько отверстий черенком ложки, вкладываем в них неочищенные дольки чеснока.

После выключения огня накрываем крышку сложенным полотенцем и даем нашему овощному плову настояться.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить плов с чечевицей. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
Рейтинг рецепта
Лида Резниченко

Надо попробовать приготовить плов овощной с грибами

aida

Спасибо Витязь, ты меня спасла!!!

edickea2005

Только закончила приготовление плова овощной с грибами.
Спасибо!

antonina86

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

Ксюша Процаенко

Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

sicoryind

Чуть язык не проглотила. Спасибо

hinyeduly

Класс!
Приготовила плов овощной с грибами, получилось очень красиво и вкусно.
Свекровь в шоке.
Даже придраться не к чему.

Лера Кузнецова

Подруги спрашивали о плове с грибами. Посоветуйте хороший рецепт.

diana73

Спасибо!
Все здорово получилось!

Зазыкина Диана

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но плов овощной с грибами, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

evgeniya

Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))