Куриная печень с грибами в сливочном соусе
В блоге уже есть рецепт куриных потрошков в сметане. Сегодняшний рецепт немного масштабнее - в блюде присутствуют грибы, а общий вкус блюда более гладкий и нежный за счет сливок вместо сметаны. С картофельным пюре это просто великолепно.
Если вам не удалось купить жирные сливки, вы можете использовать в приготовлении этого блюда все ту же сметану - она даст небольшую кислинку, но в целом будет очень гармонично. Так же может быть интересен рецепт куриной печени с яблоками, мне понравился.
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 45 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 203 кКал.
Ингредиенты
Основа
- куриная печень 1 кг
- луковица крупная 1 шт.
- шампиньоны 300 г
- чеснок 4 зубчик
- пшеничная мука 1 ст.л.
- куриный или овощной бульон 300 мл
- жирные сливки (20%, желательно 30%) 300 мл
- соль и молотый черный перец по вкусу
- нарубленная зелень петрушки 1 ст.л.
Как приготовить куриную печень с грибами в сливочном соусе
Мелко рубим лук и чеснок.
Грибы, в зависимости от размера, нарезаем на половинки или четвертинки (мелкие шампиньоны можно оставить целыми).
Печень промываем, даем стечь и нарезаем на небольшие кусочки.
В сотейнике на огне чуть сильнее среднего разогреваем 2 ст. л. растительного масла. В 2-3 партии обжариваем печень до румяной корочки, примерно по 3-4 минуты на партию.
Перекладываем на тарелку.
Уменьшаем огонь до среднего и кладем в сотейник лук и чеснок. Жарим, помешивая, около 5 минут.
Добавляем грибы и жарим, помешивая, еще около 5 минут. Если из шампиньонов выделится жидкость - придется дождаться ее испарения.
Добавляем в сотейник муку и жарим, помешивая, около 1 минуты. Вливаем бульон, солим и перчим по вкусу.
Кладем в бульон печень. Доводим до кипения, уменьшаем огонь практически до минимума и тушим под крышкой около 10 минут. За 3 минуты до готовности вливаем сливки и добавляем зелень петрушки.
Подаем с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить куриную печень в томатном соусе по-гречески. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
По совету коллеги приготовила этот куриную печень с грибами в сливочном соусе.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела куриную печень с грибами в сливочном соусе.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Karkeshkina_74, спасибо большое, за вкусный превкусный куриная печень с грибами в сливочном соусе!!!
Что думаете о рецептике куриной печени со специями?
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Куриная печень с грибами в сливочном соусе для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
В общем, супер!!!
karkeshkina_74-волшебница!!!
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Сделала сегодня куриную печень с грибами в сливочном соусе.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Большое спасибо за рецепт куриной печени с грибами в сливочном соусе.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
Куриная печень с грибами в сливочном соусе «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.