Куриная бастурма домашняя
Домашние закуски всегда лучше магазинных. Учись делать бастурму!
Бастурма, конечно, в идеальном и правильном варианте не готовится из курицы, но технически это осуществимо, поэтому курицу готовят про такому же принципу. Получается хорошо и вкусно. Так же может быть интересен рецепт вяленой бастурмы, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 7 д. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 47 кКал.
Ингредиенты
- Куриное филе - 1 кг
- Соль - 1.5 кг
- Перец черный молотый - 2 ч.л.
- Куркума - 0.5 ч.л.
- Смесь трав - 3 г
- Перец красный молотый - 0.5 ч.л.
- Молотый кориандр - 0.3 ч.л.
- Белый перец - 0.2 ч.л.
Как приготовить куриную бастурму домашнюю
Вымойте и просушите филе. Для этого рецепта подходит и куриная грудка на кости без кожицы.
Подрежьте лишнее, чтобы кусочки были красивыми.
В контейнер насыпьте часть соли.
Выложите на соль мясо и присыпьте солью. Если нужно - сделайте несколько слоев.
Важно, чтобы мясо было полностью покрыто солью и не касалось стенок контейнера. Проследите, чтобы так и было.
Накройте контейнер и поставьте на сутки в холодильник.
Через сутки мясо просолится, а соль вберет в себя мясные соки.
Соль можно выбросить.
Промойте и просушите мясо.
Подготовьте все необходимые специи. Вы можете что-то добавить или убрать по своему вкусу.
Все специи переложите в одну мисочку.
Хорошо перемешайте специи до однородности.
Выложите в пакет курицу и специи и хорошо встряхните.
Курица покроется тонким слоем специй со всех сторон. Теперь сушите мясо при комнатной температуре около недели, иногда переворачивая его. Можно обернуть в марлю и подвесить.
Через неделю куриная бастурма готова.
Нарежьте - и пробуйте.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить бастурму из лосятины. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Приготовила куриную бастурму домашнюю…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Сделали, но еще не пробовали!!
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А куриную бастурму домашнюю обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
И как у тебя все получается??? Я пока пробую бастурму армянскую litara.ru/goryachee/basturma/basturma-armyanskaya приготовить.
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Первый раз приготовила куриную бастурму домашнюю!
adlencen2005-СУПЕР!!!
Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
Спасибо за рецепт куриной бастурмы домашней.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Здравствуйте adlencen2005!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.
Adlencen2005, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается куриная бастурма домашняя!!!
Буду делать 3-й раз!
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Сегодня будем пробовать, просто в приготовлении, наверно и очень вкусно..
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!