Жареное молоко

Как приготовить жареное молоко
Фотография жареного молока
Общее время 15 мин
Рецепт на 4 порции
Калорий 452 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя etligni

Ингредиенты

  • #Молоко 500 мл
  • Масло сливочное несоленое 150 г
  • Сахар 200 г
  • Крахмал кукурузный 120 г
  • Яйца куриные 2 шт.
  • Яичный желток 2 шт.
  • Цедра апельсина с 2-х шт.
  • Масло виноградных косточек (для жарки)

Для панировки:

  • Фундук (жареный, крошкой)

Для подачи:

  • Мята (свежая)
  • Гранат (зерна)

Как приготовить жареное молоко

Да, и такое бывает! Leche frita - десертный хит Испании.

Его придумали еще на заре новой эры в Паленсии, и уж из тех мест жареное молоко попало в другие страны и весьма впечатлило гурманов всего мира.

Сегодня похожие рецепты есть в кухне Италии, Индии и даже Китая.

Половину порции молока влить в сотейник, добавить цедру двух апельсинов и поставить нагревать, но до кипения не доводить, затем убрать сотейник с плиты, накрыть крышкой - дать настояться молоку с цедрой, затем процедить и цедру удалить.

2 желтка взбить вилкой.

В оставшейся порции холодного молока развести кукурузный крахмал, добавить в массу взбитые желтки.

Апельсиновое молоко вернуть на плиту, всыпать сахар, постепенно нагревать и порциями ввести желтково-крахмальную массу - приготовить густой заварной крем.

Добавить в крем сливочное масло и взбить.

Массу выложить в сухой контейнер и убрать в холод до полного застывания.

Застывший заварной крем разрезать на сегменты.

Запанировать кусочки крема во взбитом яйце и крошке фундука, обжарить по 1 минуте с каждой стороны на масле виноградной косточки.

Готовое жареное молоко подавать с зернами граната и веточкой свежей мяты.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить малиновое желе с пузырьками. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Да, и такое бывает! Leche frita - десертный хит Испании. Его придумали еще на заре новой эры в Паленсии, и уж из тех мест жареное молоко попало в другие страны и весьма впечатлило гурманов всего мира. Сегодня похожие рецепты есть в кухне Италии, Индии и даже Китая.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
365dnei

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

myeri

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

eradsen

Какая красота…

Мышова Лера

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

Путинцева Вера

Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))

Врублевская Инна

А какие-то принципиальные отличия от яблочных чипсов?

Лубян Алла

Рецепт жареного молока понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D