Брусничный зефир с малиновым соусом
Рецепты домашнего зефира уже выкладывались на данном сайте, но в основном они были упрощенные, без добавок. Я взяла за основу предложенный стандартный рецепт и видоизменила его путем добавления ягодной нотки. Посвящается моей бабушке, страстной поклоннице подобной сладости. кушай на здоровье! Целую!) Так же может быть интересен рецепт вишневого зефира, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 10 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 189 кКал.
Ингредиенты
- желатин - 15 г
- вода - 150 мл
- сахар - 1 г
- брусника свежая - 100 г
- лимоны - 1 шт.
- сахарная пудра - 20 г
- малина - 200 г
- ванильная эссенция - по вкусу
- соус - по вкусу
Как приготовить брусничный зефир с малиновым соусом
Желатин замочить в 50 мл воды. Дать набухнуть.
Поставить на огонь бруснику. Дать массе прокипеть минут 5.
Протереть через сито ягоду.
Выжать из половины лимона сок. Следите, чтобы косточки не попали!
Сварить сахарный сироп из оставшейся воды и сахара (минут 7).
Залить желатин горячим сиропом. И начинаем взбивать минут 5 на сильной скорости.
Добавляем лимонный сок и ваниль. Взбиваем еще 5 минут
Теперь пришла очередь соды. Опять взбиваем массу. Когда Вы почувствуете, что венчик с усилием прокручивается, и масса густеет, можно добавить ягодное пюре.
Взбить еще минуты 3 до равномерного розового цвета.
Выкладываем зефир в формочки с пергаментной бумагой. Оставляем на ночь при комнатной температуре сушиться.
Для соуса можно просто взбить размороженную малину с сахаром. Отличное сочетание горячего чая, холодного соуса и воздушного зефира! По-летнему легкий десерт)
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить жареный зефир. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Lyuba74, спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
Lyuba74, отличный рецепт брусничного зефира с малиновым соусом
спасибо за идейку
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант брусничного зефира с малиновым соусом
Размещаю ссылочку на рецепт ягодного зефира, буду рада если кому-нибудь понравятся и пригодятся.
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А брусничный зефир с малиновым соусом — это очень вкусно!
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Получилось отменно!
lyuba74, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю брусничный зефир с малиновым соусом)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Хочу завтра сделать наконец)
Спасибо за рецепт!
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Спасибо за рецепт брусничного зефира с малиновым соусом, делала уже 4 раза, всем очень нравится!
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!