Зефир
С радостью поделюсь своим способом, как приготовить зефир в домашних условиях. Процедура хоть и хлопотная, зато финальный результат порадует всех сладкоежек: и больших, и маленьких! Готовим вместе! Так же может быть интересен рецепт вишневого зефира, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1140 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 212 кКал. Повод приготовления этого рецепта: для детей, на полдник, на праздничный стол, день рождения, 8 марта.
Ингредиенты
- Пюре — 250 г (яблочное или банановое (детское в баночке или сухое, которое разводится водой))
- Сахар — 700 г
- Сахар ванильный — 10 г
- Агар-агар — 8 г
- Вода — 150 мл
- Яичный белок — 1 шт.
Как приготовить зефир
Сперва нужно приготовить пюре согласно инструкции на упаковке, если у вас оно сухое.
В сотейнике перемешайте воду и агар-агар. Доведите массу до кипения на медленном огне.
Добавьте в этот сотейник 450 грамм сахара.
Помешивая, варим 10 минут, полностью растворяя сахар. Снимаем с плиты и даем остыть.
Вливаем в приготовленную массу половину яичного белка.
Взбиваем миксером.
Выливаем оставшийся белок. Взбиваем довольно интенсивно до увеличения объема.
Тонкой струйкой вводим массу из агар-агара, продолжая взбивать.
Продолжаем интенсивно взбивать смесь, пока она окончательно не загустеет и не станет еле теплой.
Перекладываем смесь в кондитерский шприц или целлофановый пакет с прорезанной дырочкой.
Высаживаем зефир на пергамент и оставляем на сутки застывать.
Через 24 часа аккуратно соединяем половинки зефира. Приятного аппетита!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить жареный зефир. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Видео инструкция рецепта
Приготовленный дома зефир никогда не сравнится с купленным в магазине. А все потому, что ваш зефир будет гораздо свежее и нежнее, чем любой другой. Главное придерживаться технологии приготовления и интенсивно работать миксером до получения необходимой консистенции. Удачи!
Комментарии к рецепту
Спасибо, рецептик замечательный
Как же аппетитно.
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду зефир.
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Adsimucel!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!
Adsimucel, это просто волшебный рецепт!
Может попробуешь как нибудь ягодного зефира?
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать зефир просто.
Спасибо за рецепт)))
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить зефир…
Все, начну прямо сегодня!!!
Буду к вам заходить чаще.
Как здорово!:)
Спасибо большое, adsimucel