Name: вишневый зефир
Total time: 720 min
Yield: 1 порция
Cuisine: Авторская кухня

Общее время 720 мин

Рецепт на 1 порция

Калорий 305 кКал

Уровень сложности Простой

Рецепт от пользователя ulonomo1994

Ингредиенты

Вишня без косточек — 250 г
Сахар — 550 г
Яйцо — 1 шт. (нам понадобится только белок)
Агар-агар — 8 г
Вода — 160 мл

Как приготовить вишневый зефир

Вишню размораживаем, даем соку стечь через сито.

Измельчаем вишню блендером в пюре. Взвесьте пюре, его нам надо 250 грамм. Затем пюре немножко подогреем, добавим к нему 200 грамм сахара.

Взбиваем миксером теплое вишневое пюре с сахаром, добавляем к нему белок, взбиваем до тех пор, пока масса не увеличится в 3-4 раза.

Засыпаем агар-агар в воду, ставим на плиту, доводим до кипения, засыпаем оставшийся сахар. Помешивая, варим до тех пор, пока температура сиропа не станет 110 градусов.

Продолжая взбивать пюре, тонкой струйкой вливаем сироп с агаром. Взбиваем минут 5, пока масса не станет плотнее и светлее и не увеличится в объеме еще больше.

Проверяем зефирную массу на готовность: она держится на перевернутом венчике миксера и не падает.

Быстренько наполняем кондитерский мешок зефирной массой, через большую насадку-звездочку выкладываем пухлые зефирки на коврик.

Зефир должен подсохнуть в течение 10-12 часов. Затем посыпаем его сахарной пудрой и подаем к столу. Храните в закрытой коробке в холодильнике не больше 6-7 дней.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить жареный зефир. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Видео инструкция рецепта

Если вы любите такое лакомство как зефир, а вкус магазинного зефира вас не устраивает, приготовьте его дома. Это не очень и сложно, было бы желание. В этом простом рецепте подробно рассказано и показано, как приготовить вишневый зефир. Порадуйте себя и близких собственноручно приготовленным десертом. Удачи!

Комментарии к рецепту

3.9 / 5

Рейтинг рецепта

diana

Думаю, очень вкусно.

Людмила Нехорина

Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

alofi1977

Как же вкусно и быстро, так же как в рецепте ягодного зефира.

Полина Чумаченко

Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!

denkina_79

Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.

schurina_80

Вишневый зефир «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

khaliulina_86

Интересный рецепт, надо будет испробовать

Лиза Ржаницына

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

Синягина Алеся

А реально это кто-нибудь готовил?

Лида Резниченко

Ulonomo1994! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.

Римма Зарудко

Обязательно попробую вишневый зефир, это вкусно.

toma84

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

berbenets_75

Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))

liza

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

gutramet1972

Сегодня приготовила вишневый зефир…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))

atomush1982

Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.

itillilin

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела вишневый зефир, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

itareda

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

Кизимова Маня

Спасибо за рецепт!