Суфле с копченой скумбрией
Так же может быть интересен рецепт суфле из печени, мне понравился.
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 402 кКал.
Ингредиенты
- 1 скумбрия горячего копчения
- 500 мл нежирных сливок
- 80 г тертого пармезана или чеддера
- 6 яиц
- 3 ст.л. сливочного масла + еще для смазывания
- 2 ст.л. с горкой муки
- 1 ст.л. сливочного хрена
- 1 ч.л. молотой сладкой паприки
- тертый мускатный орех на кончике ножа
- соль, черный перец
Как приготовить суфле с копченой скумбрией
Щедро смажьте маслом глубокую форму для запекания объемом примерно 1,5 л. В кастрюльке нагрейте сливки, а в сотейнике растопите масло, добавьте муку и тщательно размешайте. Постепенно добавляйте в эту пасту горячие сливки, постоянно помешивая, чтобы получился гладкий соус.
Добавьте в соус тертый сыр и размешивайте, пока он полностью не растворится. Снимите соус с огня.
Отделите белки от желтков. Желтки смешайте вилкой и добавьте в соус. Перемешайте, добавьте соль, перец, мускатный орех, паприку и хрен. Снова тщательно перемешайте.
Разделайте скумбрию на филе и порубите его довольно мелко или разберите руками на крохотные кусочки. Добавьте скумбрию в соус с сыром и специями.
Взбейте яичные белки в пену. Добавляйте их к соусу с рыбой понемногу, перемешивая лопаточкой рубящими движениями, чтобы белки не опадали.
Ложкой выложите соус с рыбой в подготовленную форму и запекайте в разогретой до 180С духовке 20 мин Подавайте немедленно.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить суфле из мяса. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Нежно и оригинально!
спасибо, shotova_95!
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить суфле с копченой скумбрией,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Shotova_95!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
А я готовлю суфле с копченой скумбрией в первый раз.
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО суфле из грюйера.
Я приготовила суфле с копченой скумбрией и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Вкуснятина! Больше нечего добавить)
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Shotova_95, спасибо за прекрасный рецепт! суфле с копченой скумбрией всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.
Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Мне кажется, должно быть очень вкусно!