Суфле с донышками артишоков
Так же может быть интересен рецепт суфле с шоколадом, мне понравился.
Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 477 кКал.
Ингредиенты
- Донышки артишоков 24 шт.
- Сливки 35%-ные 0,3 мл
- Телячий бульон 0,3 л
- Соль по вкусу
- Сливочное масло 300 г
- Яичный желток 12 шт.
- Тертый сыр пармезан 400 г
- Тертый сыр грюйер 10 г
- Сахар по вкусу
- Яичный белок 10 шт.
Как приготовить суфле с донышками артишоков
Смажьте маслом дно кастрюли и уложите в нее артишоки. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на очень слабый огонь. Через 15 минут залейте артишоки бульоном и сливками. Посолите немного и оставьте кастрюлю на огне минут на 15: соус выпарится и покроет артишоки кремообразным слоем.
Тем временем растопите сливочное масло в огнеупорной глиняной посуде. Когда масло разогреется, подмешайте к нему венчиком слегка взбитые заранее яичные желтки, добавляя их понемногу. Держите их на слабом огне, пока не загустеют, затем снимите кастрюлю с огня и перемешайте с яйцами тертый сыр и щепотку сахара. Осторожно прогреть смесь. Как только сыр расплавится и смесь превратится в нежную пасту, снять кастрюлю с плиты и аккуратно прибавить к ней хорошо взбитые яичные белки.
Вынуть из соуса артишоки и разложить их на круглом, плоском огнеупорном блюде. С помощью кондитерского мешочка с воронкой заполните яично-сливочной смесью каждый артишок и поместите блюдо на 20 минут в разогретую до 200 градусов духовку, чтобы суфле поднялось и стало золотисто-коричневым. Сразу после этого подайте на стол с соусом, в котором были сварены артишоки (соус должен быть кремообразным, светло-коричневого цвета).
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить сырное суфле. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Способ подготовки артишоков. Отрежьте от артишоков стебель вместе с волокнами; отгибайте и отрезайте внешние листья, пока не дойдете до нежных внутренних. Срежьте макушку каждого плода на 2/3 и удалите с основания темно-зеленую поверхность. Выньте мякоть чайной ложкой. Поверхность плодов натрите лимонным соком.
Комментарии к рецепту
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт суфле с донышками артишоков меня выручил!
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик суфле с донышками артишоков
Делала суфле с донышками артишоков на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Вкусно
суфле из грюйера для любителей суфле с донышками артишоков.
Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!
Большое спасибо за рецепт!
суфле с донышками артишоков просто супер!!!
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
Baturina_80, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Спасибо, попробую приготовить суфле с донышками артишоков супругу по вашему рецепту.
Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю суфле с донышками артишоков!!!
Еще раз спасибо!!!
Хороший рецепт. Спасибо
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Попробую это блюдо. Спасибо!
Искала рецепт суфле с донышками артишоков и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Благодарю за идею. Попробую приготовить
А я всегда готовлю с baturina_80 и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!
Спасибо, baturina_80!