Шоколадный мусс префект руана
Когда-то этот великолепный десерт готовился только для префекта города Руан. Рецепт был похищен в 1970-е годы отчаяными гурманами, и с тех пор доступен всем. Особенно вкусным такой мусс получается весной, когда на рынках этого региона появляется свежее ярко-желтое нормандское масло с местных ферм. Любителям шоколадно-кофейных десертов очень рекомендую! Так же может быть интересен рецепт шоколадного мусса с вишнями, мне понравился.
Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит около 368 кКал.
Ингредиенты
- Яйцо куриное 2 шт.
- Ванильный сахар 2 ч.л.
- Кофе молотый 5 г
- Сливочное масло 100 г
- Шоколад темный 50-60% какао 100 г
Как приготовить шоколадный мусс префект руана
Первым делом нужно отделить яичные белки от желтков.
Сливочное масло высокого качества порезать на кусочки.
Растворить молотый кофе в 120 мл кипятка.
Растопить на слабом огне шоколад в 3-х столовых ложках крепкого кофе.
Не снимая шоколад с огня, добавить к нему масло и ванильный сахар. Мешать, пока масса не станет однородной. Затем убрать кастрюлю с огня.
В отдельной миске взбить яичные белки с щепоткой соли в густую плотную пену.
Добавить в еще горячую шоколадную массу желтки (по одному), каждый раз слегка взбивая смесь. Затем постепенно влить ее во взбитые яичные белки. Перемешать до однородной консистенции. Очень важно не переусердствовать! Чтобы мусс не опал и не потерял пышность.
Готовый мусс разлить по креманкам (или мартинкам) и поставить в холодильник как минимум на 6 часов.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить шоколадный мусс с нежным сливочным кремом и абрикосовым желе. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо, Татьяна, за изумительный рецепт шоколадного мусса префект руана!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!
Довольна шоколадным муссом с перцем. Попробуйте приготовить, не пожалеете!
Ну и красота шоколадный мусс префект руана!!!
Обязательно попробую сделать!
Хороший рецептик! :)
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
Это очень - очень вкусный рецепт!
Сделала шоколадный мусс префект руана всё было очень вкусно отличный рецептик
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
Татьяна, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала шоколадный мусс префект руана по вашему рецепту, получилось сразу.
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик шоколадного мусса префект руана больше стало.
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!
Я приготовила сегодня шоколадный мусс префект руана, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, Татьяна!
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Настя, спасибо за рецепт!