Меренги с нежным кремом и карамелью

Как приготовить меренги с нежным кремом и карамелью
Фотография меренг с нежным кремом и карамелью
Общее время 1 ч 10 мин
Рецепт на 6 порций
Калорий 316 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя Цвик Марианна

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Ванильный сахар 3 г
  • Молоко 450 мл
  • Сливки 150 мл
  • Померанцевая вода 1 столовая ложка
  • Вода 3 столовые ложки
  • Сахарная пудра 150 г
  • Яйцо куриное 6 шт.

Как приготовить меренги с нежным кремом и карамелью

Отделите яичные белки. Добавьте соль и взбейте до образования белой пены.

Постепенно введите 125 грамм ванильного сахара и тщательно перемешайте.

Доведите до кипения молоко и сливки.

Двумя ложками сформируйте меренги и аккуратно опускайте каждую меренгу в кипящую смесь. Варите 2 - 3 минуты, пока меренги не станут твердыми и не увеличатся в размере.

Шумовкой достаньте меренги и выложите на бумажное полотенце.

Соедините желтки с ванильным сахаром и перемешайте, чтобы смесь стала густой. Вновь доведите до кипения молочно-сливочную смесь и влейте яичный крем. Помешивая, нагрейте смесь, но не доводите до кипения, чтобы крем не свернулся. Добавьте апельсиновую воду.

Выложите меренги на блюдо и залейте кремом. Охладите.

Чтобы сделать карамель, положите сахар в сковороду с глубоким дном, налейте воду и нагревайте, пока сахар не растворится. Прокипятите до образования темно-золотистого цвета.

Тонкой струйкой перелейте карамель на смазанный маслом противень. Оставьте охлаждаться и затвердевать.

Снимите карамель и украсьте меренги и заварной крем.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить морковник с белковым кремом. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.3 / 5
Рейтинг рецепта
anastasiya

Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))

margarita89

Цвик большое спасибо за вкусный рецепт.
Уже два раза делала меренги с нежным кремом и карамелью — уходит на ура.
Даже муж, который не очень любит меренги с нежным кремом и карамелью, ест с большим удовольствием и ни разу не отказался от меренги с нежным кремом и карамелью.
СПАСИБОЧКИ!

ofonti

Спасибо большое за рецепт меренг с нежным кремом и карамелью.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!

Лида Резниченко

Вот вроде бы тоже блюдо
пончики с заварным кремом litara.ru/deserty/krem/ponchiki-s-zavarnym-kremom.

tinka81

ПОНРАВИЛОСЬ)))

Зайцева Катарина

Давненько мы с подругой пробовали приготовить меренги с нежным кремом и карамелью на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что меренги с нежным кремом и карамелью — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила меренги с нежным кремом и карамелью.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

tatyana73

Я приготовила меренги с нежным кремом и карамелью на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))