Бисквитный рулет с йогуртовым кремом и ягодами

Как приготовить бисквитный рулет с йогуртовым кремом и ягодами
Фотография бисквитного рулета с йогуртовым кремом и ягодами
Время подготовки 25 мин
Общее время 37 мин
Рецепт на 12 порций
Калорий 234 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя Шапиро Анюта

Ингредиенты

  • 4 яйца комнатной температуры
  • 125 г сахара
  • 1 ч.л. ванили
  • 40 г сахара
  • 40 г муки
  • 40 г крахмала
  • 400 г сливок
  • 0.5 ч.л. ванили
  • 400 г йогурта
  • 75 г сахара
  • 300 г черники, свежей или замороженной
  • 6 пластинок желатина (или 2 ст.л. растворимого в порошке)
  • тертый шоколад для украшения

Как приготовить бисквитный рулет с йогуртовым кремом и ягодами

Если используете замороженную чернику, разморозьте ее, но не всю, оставив в морозилке 2 ст. ложки.

Разогрейте духовку до 200 С. Выложите дно противня бумагой для выпечки.

Отделите белки от желтков. Взбейте белки (в сухой чистой миске) с 40 г сахара. Взбивайте до крепкой пены, чтобы пики не опадали. В другой миске взбейте желтки с 125 г сахара и ванилью. Аккуратно соедините белки с желтками.

Взбейте сливки с ванилью (лучше взбиваются холодные сливки). В отдельной миске смешайте йогурт с сахаром.

Просейте вместе муку и крахмал и добавьте в яичную смесь. Выложите тесто на противень и разровняйте. Запекайте в разогретой до 200 С 1 минут. Выньте и сразу же переверните на влажное кухонное полотенце. Снимите сверху бумагу для выпечки.

Растворите желатин в холодной воде (около 3 минут, пока не набухнет). Нагрейте в небольшой кастрюльке на тихом огне, пока он полностью не растает.

Выложите желатин в миску и добавьте несколько ложек йогуртовой смесьи, размешайте. После этого добавьте остальной йогурт, перемешайте. Добавьте чернику, аккуратно перемешайте, затем половину взбитых сливок.

Поставьте крем в холодильник на несколько минут, пока он не начнет застывать и становиться плотным.

Смажьте бисквит кремом и осторожно скатайте в рулет вдоль длинного края.

Сверху посыпьте тертым шоколадом и ягодами. Уберите в холодильник минимум на 2 часа перед подачей на стол.

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить морковник с белковым кремом. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

3.3 / 5
Рейтинг рецепта
diana94

Это просто очень вкусно

1antig1993

Шапиро, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!

Елина Даша

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик бисквитного рулета с йогуртовым кремом и ягодами

yanulya

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

valueva_95

Привет всем, случайно узнала о пончиках с заварным кремом, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!

katarina89

Спасибо, попробую приготовить бисквитный рулет с йогуртовым кремом и ягодами супругу по вашему рецепту.

Лида Резниченко

Шапиро!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))

rutse

Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

endent

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

bodylevskaya_89

Спасибо огромное за рецепт бисквитного рулета с йогуртовым кремом и ягодами!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.

kizimova_84

Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!

Моцак Надежда

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

Ламирова Зина

Это реально наслаждение

Скарбик Эля

А я думала разбираюсь в приготовлении бисквитного рулета с йогуртовым кремом и ягодами:D:D, а здесь такое:)

alsu

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

Даша Румбаль

Интересный рецепт, надо будет испробовать

yelya

Я выбрала бисквитный рулет с йогуртовым кремом и ягодами, надеюсь не пожалею.
Ведь мне в школе на конкурсе кулинарии участвовать.)))

oklun

Наконец то сделала бисквитный рулет с йогуртовым кремом и ягодами- объедение!!!

Елина Даша

Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!