Трехслойный говяжий холодец
На нашем новогоднем столе холодец одно из обязательных блюд. Но делаю я его не простым, а в сочетании с горчицей Русская марки ТМ МахеевЪ, которая придает остроту и пикантность. Майонез в его составе наоборот делает его более нежным и мягким на вкус. А все вместе это просто гармония вкуса. Угощайтесь. Так же может быть интересен рецепт холодца в мультиварке, мне понравился.
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 12 ч. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит около 60 кКал.
Ингредиенты
- говяжьи голяшки - 1 кг
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- чеснок - 1 головка
- перец душистый - 4 шт.
- перец черный горошком - 6 шт.
- соль - по вкусу
- свиные уши - 2 шт.
- бульон - 80 г
- майонез ТМ «МахеевЪ» - 50 г
- желатин - 10 г
- горчица ТМ «МахеевЪ» - 1 ч.л.
- бульон - 100 г
- желатин - 5 г
Как приготовить трехслойный говяжий холодец
Говяжью голяшку и уши промыть и замочить на 2-3 часа. Снова вымыть и сложить в чашу мультиварки. Добавляем соль, целую луковицу, обожженную на огне морковь, оба вида перцев. Залить водой так, чтобы они были покрыты полностью. Ставим на режим Тушение на 1 час, а затем оставляем ее в режиме Подогрев на 6-8 часов. Я обычно делаю это вечером. Включаю и иду спать, а утром все готово. Вынуть уши и голяшку, ободрать мясо.
В бульон положить тертый чеснок, перемешать и досолить по вкусу. Процедить и отлить 240 г.
Залить желатин 30 г бульона. Подождать пока он набухнет и распустить на огне до однородной массы. 100 г бульона смешать с майонезом ТМ МахеевЪ и желатином. Вылить в формочки или одну большую форму. Поставить в холод до застывания.
Залить желатин 30 г бульона. Подождать пока он набухнет и распустить на огне до однородной массы. Горчицу ТМ МахеевЪ смешать с бульоном и желатином. Вылить на майонезный слой и снова поставить на холод до застывания.
Остальной бульон влить в резанное мясо голяшки и перемешать. Выкладываем массу на горчичный слой и убираем на холод до застывания. Вообще лучше на ночь.
Разрез.
Приятного аппетита!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить холодец куриный. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам guleichuk_76!!!
Guleichuk_76…мой муж сошел с ума.
Просит сделать трехслойный говяжий холодец на его работу, чтобы всем похвастаться.
Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
Буду к вам заходить чаще.
Guleichuk_76, очень интересный вариант трехслойного говяжьего холодца.:)
Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю клубничный холодец.