Закусочные профитроли со сливочно-лососевым крем-муссом

Молоко, сливочное масло поставить на огонь, довести до кипения, можно по желанию добавить щепотку соли.

Добавить просеянную муку и мешать, пока мука не начнет отлипать от стенок кастрюли, снять с огня. Удобнее это делать деревянной ложкой.

Добавить яйца по одному и интенсивно мешать круговым движениям до однородности. У меня ушло 2,5 яйца. Не могу дописать их в рецепт!! В рецепте 2-2,5 яйца!

Добавить творог и снова хорошо деревянной ложкой перемешать.

Тесто должно получится густоватым, не жидким, но мягким!

Выложить его в кондитерский мешок и выдавить небольшие шарики.

Можно слегка присыпать еще тертым сыром и взбрызнуть пару раз прохладной водой.....Включить духовку на температуру 190 градусов, выпекать около 20 минут, затем снизить на градусов 170, выпекать 10 минут в конвекции гриль и еще минут 10 в режиме верхний и нижний жар до золотисто-коричневого цвета.

Вот как они подходят)

..

Готовые профитроли отсудить и отрезать шапочки.

Лосось со сливочным сыром взбить в крем, добавив немножко сахара и черного перца.

Количество крема в ингредиентах приблизительно на чуть больше 15 профитролей. И если хотите, чтобы крем хорошо держал свою форму, оправьте его на 1 час в холодильник.

Кстати внутри профитроли нежнейшие, а сами очень вкусные благодаря творожку!

Наполнить каждый профитроль кремом и можно подавать эту прекрасную закуску к столу! Чем не хуже бутербродов с красной икрой!

Приятного аппетита!!

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить профитроли птичье молоко. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.