Классические профитроли
По этому рецепту получаются нежные профитроли или эклеры, наполненные взбитыми сливками. Верх украшается растопленным шоколадом. Профитроли - круглые заварные пирожные, а эклеры - продолговатые, в виде трубочек. Для них тесто нужно выкладывать на противень с помощью кондитерского корнетика. Так же может быть интересен рецепт профитролей с ромовой начинкой, мне понравился.
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит около 383 кКал.
Ингредиенты
- 250 мл воды
- 125 г сливочного масла
- 125 г обычной муки (1 стак.)
- 1/4 ч.л. соли
- 4 яйца
- 2 стак. жирных сливок (мин.30%)
- 1 ст.л. сахара
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
- 75 г шоколада для украшения (по желанию)
Как приготовить классические профитроли
Разогрейте духовку до 230 C.
Вскипятить воду в кастрюльке, добавить сливочное масло и размешивать, пока оно не растает. Добавить муку и соль, и энергично размешивать до получения густой смеси. Снять с огня, остудить 5-10 минут, затем добавлять яйца по одному, размешивая после каждого добавления, до получения однородного теста. Выкладывать тесто 2 столовыми ложками (тесто будет липким) на противень, оставляя пространство 6-7 см.
Выпекать 15 минут в предварительно разогретой до 230 С духовке, убавить температуру до 160 С и печь еще 25 минут. Достать пирожные из духовки, разрезать пополам. Если внутри видите мягкое тесто - выскрести его ложкой. Выключить духовку и поставить пирожные обратно в остывающую духовку, еще на 20 минут, чтобы подсохли внутри. Затем достать и полностью остудить на решетке.
Взбить сливки миксером в густую устойчивую пену. Добавить сахар и ваниль. Наполнять профитроли взбитыми сливками.
Растопить шоколад в микроволновке (включать несколько раз по 20 секунд) или на водяной бане. Украсить профитроли расплавленным шоколадом.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить профитроли птичье молоко. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, классические профитроли суперрр!!!
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом классическими профитролями!
Спасибо Дана за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
ОЧ вкусно получилось)
Замечательный способ приготовления профитролей с грибами. Мне так нравится!