Торт башня из профитролей
Рецепт из книги А. Селезнева. Очень вкусный и необычный торт! Мои гости были в восторге. Так же может быть интересен рецепт печеночного торта, мне понравился.
Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 385 кКал. Повод приготовления этого рецепта: день рождения. И все это мы будем выпекать.
Ингредиенты
- молоко 100 мл
- вода 100 мл
- сливочное масло 90 г
- яйца 3 шт.
- белок яичный 1 шт.
- соль 1 щеп
- сахарный песок 100 г
- сырые яичные желтки 2 шт.
- мука 20 г
- ваниль 1 г
- крахмал 20 г
- молоко 200 г
- сливочное масло 200 г
- молоко сгущеное 180 г
- ванильный сахар 1 ч.л.
- шаколадная глазурь в пятачках 200 г
Как приготовить торт башня из профитролей
Готовим профитроли. Молоко, соль, воду и сливочное масло доводим до кипения. Засыпаем муку, перемешиваем, заваривая тесто. Снимаем с огня.
Перекладываем в чашу для миксера и взбиваем до тех пор, пока масса не станет чуть выше температуры тела. Взбивать нужно до эластичности и однородности теста. Не прекращая взбивать, вводим по одному яйцу и белок.
Разогреваем духовку до 200-220 градусов. Противень застелить силиконовым ковриком или пергаментом. Тесто выложить в кондитерский мешок и отсадить из него на подготовленный противень шарики. Выпекаем в разогретой духовке 20-30 минут. Готовые профитроли остудить.
Готовим заварной крем. Половину сахара растираем с желтками, добавляем крахмал, муку и перемешиваем. Оставшийся сахар, молоко и ванилин доводим до кипения. Одну треть вливаем в желтки, перемешиваем и выливаем обратно. Продолжаем варить, помешивая, до загустения и снимаем с огня.
Готовим начинку. Сливочное масло взбиваем со сгущенным молоком добела. Добавляем готовый заварной крем и ванильный сахар. Готовую начинку пекладываем в кондитерский мешок или шприц со специальной насадкой и наполняем профитроли кремом.
В микроволновке растапливаем пятачки глазури. Глазируем профитроли.
Из профитролей укладываем башню. Украшаем по желанию.
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить торт печеночный. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Торт башня из профитролей - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.
А я рискнула приготовить печеночный торт для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)
Настя, спасибо за рецепт!
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Отличная тема:) уже в закладке.
Просто фантастика!!!
наконец торт башня из профитролей приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, vita87!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам vita87!!!
Сайт супер!!! я просто живу здесь.
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные торт башня из профитролей! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих торта башня из профитролей он не ел.
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!
Vita87, спасибо за Ваши чудесные рецепты!!!
С ними каждая женщина может почувствовать себя искусной мастерицей.
Я думала что у меня никогда не получится приготовить что-то съедобное, пока не нашла Ваш сайт.
Семья в восторге, все благодарят меня за вкусные блюда, а я в свою очередь искренне благодарю Вас!!!
Вы умница!!!