Профитроли с острым куриным салатом
Вдогонку посту про заварное тесто отправляю рецепт закусочных профитролей.
Если вы набьете руку на заварном тесте, профитроли станут для вас источником разнообразных закусок у праздникам и приходам гостей. Их можно наполнять кучей разных начинок. Сегодня, например, я предлагаю вариант с острым куриным салатом (его остроту вы можете регулировать по своему усмотрению, конечно же). Так же может быть интересен рецепт профитролей с клубничной начинкой, мне понравился.
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 80 мин. И получится у нас примерно тридцать шесть порций. Готовое блюдо содержит около 211 кКал.
Ингредиенты
Для профитролей
- молоко 90 мл
- вода 90 мл
- щепотка соли
- сливочное масло 85 г
- пшеничная мука 130 г
- яйца (С-1) 3 шт.
Для салата
- отварные или запеченные куриные бедра 2 шт.
- помидор средний 1 шт.
- нарубленный маринованный перец халапеньо (можно использовать совсем маленький свежий перчик чили) 1 ст.л.
- чеснок 1 зубчик
- зернистая горчица 1 ст.л.
- розетка зеленого лука (вместе с белой частью) 1 шт.
- майонез 1 ст.л.
- соль по вкусу
Как приготовить профитроли с острым куриным салатом
Вливаем в кастрюльку воду и молоко, кладем соль и нарезанное на кусочки масло. Ставим на средний огонь и готовим, пока масло не растает. Добавляем муку (всю сразу) и
варим, постоянно мешая, пока тесто не скатается в шар, а на дне не начнет образовываться корочка, около 2-3 минут.
Снимаем кастрюлю с огня, перекладываем тесто в миску. По одному добавляем яйца, размешивая после каждого до полной однородности лопаткой. Если вы используете стационарный миксер, мешайте на самых низких скоростях. обычный миксер с венчиками не подходит. Постоянно следите за консистенцией - тесто не должно стать слишком жидким. Чтобы подстраховаться, последнее яйцо лучше взбить вилкой и добавлять частями. Тесто должно быть гладким и блестящим.
Перекладываем его в кондитерский мешок с обычной круглой насадкой диаметром 10-11 мм. Отсаживаем профитроли на застеленный пергаментом противень.
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов и выпекаем до темно-золотистого цвета, около 30-40 минут.
Готовим начинку. Разрезаем помидор и убираем семена и жидкость (вопрос принципиальный - если не убрать, салат будет слишком влажным). Нарезаем мелкими кубиками. Так же режем мякоть куриных бедер. Мелко рубим перец, чеснок и лук. Кладем все в миску. Добавляем майонез и горчицу.
Солим по вкусу и перемешиваем.
Готовые профитроли остужаем. С каждой срезаем шапочку и наполняем салатом.
Накрываем. Повторяем со всеми профитролями.
Подаем.
Приятного аппетита!
Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить профитроли с ромовой начинкой. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.
Комментарии к рецепту
Рецепт весьма кстати!
Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Ой...как вкусно!!! Обожаю профитроли с острым куриным салатом!!!!
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Пасиба))
по рецепту делаю))
Вот еще ссылочка на профитроли с грибами.
Ebadirya, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на профитроли с острым куриным салатом, если бы не доверяла рецептам ebadirya на все 100%.
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))